{"product_id":"9788416482214","title":"USO DE LA DOTACION BASICA DEL RESTAURANTE Y ASISTENCIA EN EL","description":"\u003ch2\u003eUSO DE LA DOTACION BASICA DEL RESTAURANTE Y ASISTENCIA EN EL\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual es la guía práctica y completa para dominar las operaciones esenciales del área de restaurante, diseñado específicamente para la formación profesional en hostelería. El lector aprenderá a identificar, seleccionar y utilizar correctamente equipos, máquinas, útiles y herramientas, así como a realizar las tareas de preservicio y montaje de mesas y bufés. Un recurso indispensable para adquirir las competencias necesarias en la asistencia y preparación del servicio de alimentos y bebidas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro desarrolla de forma didáctica y aplicada los conocimientos clave para el manejo de la dotación básica de un restaurante. Se centra en la identificación y funciones de cada elemento del menaje, la maquinaria y los equipos, explicando las normas de uso, los riesgos asociados y el mantenimiento necesario para su óptimo rendimiento. Además, aborda en profundidad las operaciones de preservicio, incluyendo la limpieza y puesta a punto del mobiliario y utensilios, el montaje de mesas y la preparación de servicios tipo bufé o autoservicio, siguiendo los procedimientos establecidos para garantizar la calidad y la seguridad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIdentificación y funciones de la dotación básica del restaurante (equipos, maquinaria, útiles y menaje).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNormas de utilización, mantenimiento de uso y riesgos asociados a la manipulación de los equipos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelección de útiles y herramientas según el tipo y volumen de servicio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOperaciones de limpieza, puesta a punto y mantenimiento del mobiliario y menaje.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMontaje de mesas, elementos de apoyo y preparación de servicios tipo bufé y autoservicio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDetección y comunicación de disfunciones o anomalías durante el preservicio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual está dirigido a estudiantes y profesionales de la formación profesional en hostelería y turismo, especialmente a quienes cursan los Certificados de Profesionalidad relacionados con el servicio de restaurante. También es una herramienta de consulta útil para camareros, ayudantes de sala y personal que desee actualizar sus conocimientos sobre las operaciones básicas del área de restaurante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una formación práctica y estructurada para el uso eficiente y seguro de la dotación básica del restaurante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesarrolla las habilidades necesarias para realizar el montaje de mesas y la preparación de diferentes tipos de servicio con calidad profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece criterios claros para seleccionar el menaje y los equipos adecuados en función del servicio planificado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncluye la posibilidad de solicitar soluciones a las actividades y al examen final, facilitando el autoaprendizaje y la preparación.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: FERNANDEZ DIAZ, MIGUEL ANGEL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Tutor Formacion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: INDUSTRIA HOSTELERA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: HOSTELERIA Y TURISMO (F.P.)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: febrero de 2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 116\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 438 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual técnico y práctico, alineado con los contenidos oficiales de los Certificados de Profesionalidad, que ofrece una base sólida para quienes se inician en el sector de la hostelería. Su enfoque en la identificación de equipos, la seguridad y los procedimientos de preservicio lo convierte en un recurso de gran utilidad para la formación reglada y el autoaprendizaje.\u003c\/p\u003e","brand":"TUTOR FORMACION","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53436398960987,"sku":"9788416482214","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841648221.jpg?v=1782327976","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788416482214","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}