{"product_id":"9788416482177","title":"APLICACION DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIENICO - SANITARIAS EN","description":"\u003ch2\u003eAPLICACION DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIENICO - SANITARIAS EN\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual técnico ofrece una formación completa y práctica sobre la aplicación de normas higiénico-sanitarias en el sector de la restauración. Diseñado específicamente para la unidad formativa UF0053, el libro capacita al lector para analizar y aplicar las condiciones de higiene necesarias en unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas. A través de sus contenidos, el profesional aprenderá a identificar riesgos de toxiinfecciones alimentarias, interpretar el etiquetado de productos de limpieza y cumplir con la normativa vigente, garantizando así la seguridad alimentaria y la calidad del servicio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra aborda de manera sistemática todos los aspectos fundamentales para garantizar la higiene y seguridad en establecimientos de restauración. Comienza explicando las normas higiénico-sanitarias de obligado cumplimiento relacionadas con instalaciones, locales, utillaje y manipulación de alimentos. Posteriormente, clasifica e interpreta el etiquetado de productos y útiles de limpieza más comunes, describiendo sus propiedades, ventajas, modos de utilización y su impacto ambiental. El texto también identifica los riesgos y toxiinfecciones alimentarias más frecuentes, analizando sus causas y métodos de prevención. Finalmente, enseña a aplicar correctamente los métodos de limpieza y orden al operar con equipos, máquinas, útiles y géneros, así como al mantener las instalaciones en condiciones óptimas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNormativa higiénico-sanitaria aplicada a la restauración\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrevención de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdentificación y uso de productos y útiles de limpieza autorizados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInterpretación del etiquetado de productos de limpieza y respeto medioambiental\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMétodos de limpieza, desinfección y orden en instalaciones hosteleras\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual está dirigido a estudiantes y profesionales del sector hostelero que cursen Certificados de Profesionalidad en restauración, así como a trabajadores en activo que deseen actualizar sus conocimientos en higiene alimentaria. También resulta útil para formadores y responsables de calidad que necesiten una guía práctica y actualizada sobre la aplicación de normativas higiénico-sanitarias en cocinas, bares, restaurantes y otras unidades de producción de alimentos y bebidas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCapacitación práctica para aplicar normas higiénico-sanitarias en entornos reales de restauración\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento detallado sobre la prevención de riesgos alimentarios y toxiinfecciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHabilidades para seleccionar y utilizar correctamente productos de limpieza según cada necesidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión del etiquetado y las propiedades de los útiles de limpieza respetuosos con el medioambiente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para mantener instalaciones, equipos y utensilios en condiciones óptimas de higiene\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Fernández Díaz, Miguel Ángel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Tutor Formacion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Industria Hostelera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Hostelería y Turismo (F.P.)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: noviembre de 2015\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 106\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 401 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual destaca por su enfoque práctico y su perfecta adecuación a los contenidos oficiales del Real Decreto para la unidad formativa UF0053. Su estructura clara y secuencial permite al lector avanzar desde los conceptos básicos de la normativa hasta su aplicación concreta en el día a día de la restauración. La inclusión de actividades y un examen final, con soluciones disponibles bajo petición, lo convierte en una herramienta didáctica completa tanto para el autoaprendizaje como para su uso en entornos formativos. Es una obra de referencia imprescindible para quienes buscan profesionalizar su labor en el ámbito de la higiene alimentaria.\u003c\/p\u003e","brand":"TUTOR FORMACION","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53436398993755,"sku":"9788416482177","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841648217.jpg?v=1782327977","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788416482177","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}