{"product_id":"9788416449286","title":"Cocina con garrote","description":"\u003ch2\u003eCocina con garrote\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMartín Berasategui, uno de los chefs más reconocidos del panorama internacional, nos invita a descubrir su cocina más auténtica y personal en \"Cocina con garrote\". Este libro recoge las recetas con más carácter del prestigioso cocinero vasco, aquellas que definen su filosofía culinaria: respeto absoluto por el producto, técnica impecable y sabores potentes y sinceros. A través de sus páginas, el lector encontrará una colección de platos que combinan la tradición con la innovación, presentados con la claridad y el rigor que caracterizan a un maestro de la cocina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\"Cocina con garrote\" es un homenaje a la cocina de producto y al trabajo diario en los fogones. Martín Berasategui comparte las recetas que han marcado su trayectoria, aquellas que reflejan su carácter y su forma de entender la gastronomía. El libro se estructura en torno a platos que priorizan los ingredientes de temporada y la calidad del producto, ejecutados con técnicas que van desde las más tradicionales hasta las más vanguardistas. Cada receta está explicada con detalle, permitiendo tanto a cocineros aficionados como a profesionales adentrarse en la cocina de un maestro. El autor defiende una cocina sin artificios, donde el sabor y la honestidad son los protagonistas absolutos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina de producto y respeto por los ingredientes de temporada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias tradicionales y contemporáneas aplicadas a la cocina de autor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas emblemáticas de la trayectoria de Martín Berasategui\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilosofía del trabajo diario y la honestidad en la cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSabores potentes y auténticos como seña de identidad\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la cocina que buscan profundizar en la obra de uno de los grandes maestros de la gastronomía española. Es ideal para cocineros aficionados con experiencia que deseen enfrentarse a recetas de cierto nivel técnico, así como para profesionales que quieran conocer de primera mano las claves del éxito de Berasategui. También resultará de gran interés para los seguidores del chef y para quienes aprecian la cocina de autor basada en el producto y la técnica depurada.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a las recetas más representativas de un chef con múltiples estrellas Michelin, explicadas con rigor y claridad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión profunda de la filosofía culinaria de Martín Berasategui: el valor del producto, la técnica y el carácter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para cocinar con confianza, aplicando técnicas profesionales adaptadas al ámbito doméstico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna colección de platos que combinan tradición e innovación, ideales para sorprender y disfrutar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn libro de referencia que invita a reflexionar sobre la cocina honesta y el trabajo bien hecho.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Martín Berasategui\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Grijalbo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina - Recetarios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Cocina de autor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 320\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 26.7 cm x 20.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1382.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\"Cocina con garrote\" se presenta como una obra imprescindible dentro de la bibliografía gastronómica de autor. Martín Berasategui logra transmitir su pasión por la cocina de producto a través de recetas que son un fiel reflejo de su trayectoria. El libro destaca por su enfoque honesto y directo, alejado de artificios, y por la calidad de las explicaciones técnicas. Para quienes buscan entender la esencia de la alta cocina vasca y española, este volumen ofrece una mirada privilegiada al universo creativo de uno de sus máximos exponentes.\u003c\/p\u003e","brand":"GRIJALBO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53536784253275,"sku":"9788416449286","price":104.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788416449286.jpg?v=1783467490","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788416449286","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}