{"product_id":"9788416445073","title":"Cava, ¿hacia dónde vas?","description":"\u003ch2\u003eCava, ¿hacia dónde vas?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste ensayo, escrito por el experto Josep Forns, invita al lector a una reflexión profunda sobre la industria del cava. La obra analiza las realidades más preocupantes del sector, como la presión de los bajos precios, y examina el camino que este vino espumoso ha recorrido y hacia dónde se dirige. Un análisis imprescindible para comprender los desafíos económicos, comerciales y de calidad que definen el presente y futuro del cava.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda la encrucijada en la que se encuentra el sector del cava. A partir de un diagnóstico riguroso, el autor desgrana las tensiones que afectan a su producción y comercialización. Se centra especialmente en la paradoja de un producto de prestigio internacional que, sin embargo, sufre una presión constante a la baja en sus precios, lo que compromete la sostenibilidad de los productores y la percepción de calidad. La obra no solo describe esta problemática, sino que también ofrece una perspectiva histórica y plantea interrogantes sobre las posibles estrategias para garantizar un futuro más equilibrado y valorado para el cava.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis crítico de la estructura de precios en la industria del cava.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLos desafíos económicos y comerciales que enfrentan los productores.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa evolución histórica del sector y su posicionamiento en el mercado global.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa tensión entre volumen de producción y búsqueda de la calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReflexión sobre el futuro y las posibles vías de desarrollo del cava.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales del sector vitivinícola, enólogos, sumilleres y distribuidores. También resulta de gran interés para aficionados al vino y al cava que deseen comprender las dinámicas que hay detrás de su producción, así como para estudiantes de economía agroalimentaria y marketing del vino. Cualquier lector preocupado por la sostenibilidad y el valor de los productos de calidad encontrará aquí un análisis revelador.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión crítica y fundamentada sobre la realidad económica del cava.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaves para entender la relación entre precio, calidad y percepción del producto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis histórico que contextualiza los problemas actuales del sector.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElementos de reflexión para debatir el futuro de una de las denominaciones de origen más emblemáticas de España.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Josep Forns Varias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Edicions i Propostes Culturals Andana, Sl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina – Alimentos – Estudios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Varios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2015\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 320\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 25.0 cm x 16.5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 250.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra necesaria para quien quiera ir más allá del brindis y comprender las complejidades del mercado del cava. El enfoque crítico y documentado de Josep Forns proporciona una herramienta valiosa para profesionales y aficionados exigentes. Su lectura permite adquirir una perspectiva informada sobre los retos que definen la calidad y la viabilidad futura de este producto, convirtiéndolo en un título de referencia para el debate sectorial.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONS I PROPOSTES CULTURALS ANDANA, SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543714226523,"sku":"9788416445073","price":104.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788416445073.jpg?v=1783519576","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788416445073","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}