{"product_id":"9788416416851","title":"La cuina d'Eivissa i Formentera","description":"\u003ch2\u003eLa cuina d'Eivissa i Formentera\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es un completo receptario que explora la identidad culinaria de las islas Pitiusas, considerada por el autor como una cocina nacional propia. El lector descubrirá una tradición gastronómica que hunde sus raíces en el mundo payés y marinero, con influencias semíticas, italianas y provenzales. Más que un simple libro de recetas, es un viaje a los sabores ancestrales de Ibiza y Formentera, donde cada plato cuenta una historia de mestizaje y autenticidad mediterránea.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro recopila y documenta el patrimonio culinario de Ibiza y Formentera, presentándolo como una cocina con personalidad propia, hermana de las de Mallorca y Menorca. La obra se fundamenta en un fondo gastronómico de origen campesino y marinero, pero también conserva reminiscencias medievales. A través de un extenso recetario, el autor desgrana los platos tradicionales, explicando sus ingredientes, técnicas y el contexto histórico que los ha moldeado. Se exploran las influencias recibidas de culturas que pasaron por las islas, como la árabe, la judía, la italiana y la occitana, ofreciendo una visión completa de una cocina rica y diversa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional de Ibiza y Formentera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía mediterránea e insular\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInfluencias históricas y culturales en la cocina pitiusa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetario de platos payeses y marineros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePatrimonio culinario y memoria gastronómica\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional y mediterránea, cocineros aficionados y profesionales interesados en la gastronomía de las Islas Baleares. También es una lectura esencial para quienes deseen conocer la cultura y la historia de Ibiza y Formentera a través de su comida, así como para viajeros que quieran llevar un pedazo de la esencia pitiusa a su hogar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn recetario exhaustivo y auténtico de la cocina de Ibiza y Formentera, con platos que rara vez se encuentran en otras publicaciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna comprensión profunda de las raíces históricas y las influencias culturales que han dado forma a esta tradición culinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa oportunidad de recrear en casa sabores únicos y genuinos del Mediterráneo, con recetas detalladas y contextualizadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión de la cocina pitiusa como un patrimonio vivo, más allá de los tópicos turísticos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e F·BREGA; JAUME\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e El Gall Editor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e COCINA GENERAL Y RECETAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e TAULA PARADA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 318\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 24.0 cm x 22.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 1018.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia para quienes deseen explorar la cocina de las Pitiusas con rigor y profundidad. El autor logra transmitir la singularidad de esta tradición culinaria, alejándose de aproximaciones superficiales. Su valor reside en la cuidadosa recopilación de recetas y en el contexto histórico que las acompaña, convirtiéndolo en un libro útil tanto para la práctica culinaria como para el estudio de la cultura gastronómica balear. Un título imprescindible para cualquier biblioteca especializada en cocina regional española.\u003c\/p\u003e","brand":"EL GALL EDITOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53553703321947,"sku":"9788416416851","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841641685.jpg?v=1783623643","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788416416851","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}