{"product_id":"9788416416325","title":"Sobrassada","description":"\u003ch2\u003eSobrassada\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste ensayo literario explora en profundidad la sobrassada, uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía balear. A través de un recorrido histórico, cultural y técnico, la obra desvela los secretos de su elaboración, su evolución a lo largo del tiempo y el papel central que ha ocupado en la identidad de las Islas Baleares. El lector descubrirá cómo este embutido, elaborado a base de cerdo, pimentón y especias, trasciende su condición de alimento para convertirse en un símbolo de tradición y artesanía.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro analiza la sobrassada desde múltiples perspectivas. Comienza con una introducción a sus orígenes históricos, rastreando sus primeras menciones documentadas y su evolución desde la época medieval. A continuación, se adentra en el proceso de elaboración tradicional, detallando la selección de la carne de cerdo, el uso del pimentón como ingrediente clave y las técnicas de curado y maduración. También aborda las variantes regionales, las denominaciones de origen y la normativa que regula su producción. Finalmente, reflexiona sobre el lugar de la sobrassada en la cultura popular balear, su presencia en la literatura y el arte, y su papel como embajador gastronómico de las islas en el mundo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y evolución de la sobrassada en las Islas Baleares.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProceso artesanal de elaboración: selección de ingredientes, curado y maduración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVariantes regionales y denominaciones de origen protegidas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa sobrassada como símbolo de identidad cultural y gastronómica balear.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePresencia del embutido en la literatura, el arte y la tradición oral.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía, especialmente aquellos interesados en la cultura culinaria mediterránea y los productos tradicionales. También resultará de gran interés para historiadores, antropólogos y profesionales del sector alimentario que deseen conocer en detalle un producto con fuerte arraigo local. Asimismo, es una lectura recomendada para cualquier persona que quiera comprender mejor la riqueza cultural de las Islas Baleares a través de uno de sus iconos gastronómicos más representativos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn conocimiento exhaustivo sobre la sobrassada, desde sus orígenes hasta su producción actual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión detallada del proceso artesanal de elaboración, con claves para apreciar su calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna reflexión sobre el vínculo entre alimentación, tradición e identidad cultural.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación rigurosa sobre las denominaciones de origen y la regulación del producto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn acercamiento a la cultura balear a través de su patrimonio gastronómico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Vibot Railakari; Tom`s\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: El Gall Editor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: ENSAYOS LITERARIOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: ELS FITERS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 182\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 210.0 x 140.0\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 324.0\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra especializada que combina rigor documental con una prosa accesible, ideal para quienes deseen profundizar en un producto tan icónico como la sobrassada. Su enfoque multidisciplinar, que abarca historia, técnica y cultura, la convierte en una referencia útil tanto para estudiosos como para aficionados a la gastronomía balear. La edición en bolsillo facilita su manejo y lectura, y su contenido ofrece un valor añadido para cualquier lector interesado en la tradición culinaria de las islas.\u003c\/p\u003e","brand":"EL GALL EDITOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53634475917659,"sku":"9788416416325","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/18227893485184.jpg?v=1784681686","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788416416325","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}