{"product_id":"9788416407194","title":"PULPO","description":"\u003ch2\u003ePULPO\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es mucho más que un recetario: es un homenaje apasionado al pulpo, desde su historia y tradición hasta su versatilidad en la cocina. Con más de 60 recetas detalladas, el autor Jean Pierre Montanay comparte su profundo conocimiento y amor por este cefalópodo, ofreciendo al lector técnicas de preparación, trucos de cocción y combinaciones de sabores que van desde lo clásico hasta lo más innovador. Una obra visualmente impactante y rigurosa que se convierte en la guía definitiva para cualquier amante del pulpo, tanto para cocineros aficionados como para profesionales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro explora la fascinación del autor por el pulpo, un ingrediente que ha marcado su trayectoria culinaria. A través de sus páginas, se desvelan los secretos para cocinar este producto de manera óptima: desde cómo limpiarlo y ablandarlo correctamente hasta las técnicas de cocción más adecuadas (a la parrilla, en escabeche, confitado, etc.). La obra no solo recopila recetas, sino que también ofrece un contexto cultural y gastronómico, explicando por qué el pulpo es un manjar en diferentes cocinas del mundo, especialmente en la mediterránea y la asiática. Cada receta está pensada para resaltar la textura y el sabor únicos del pulpo, con propuestas que incluyen entrantes, platos principales e incluso opciones de conservas y preparaciones frías.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina y recetas con pulpo: técnicas de limpieza, cocción y preparación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía marinera y tradición culinaria: el pulpo en la cocina mediterránea, gallega y asiática.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersatilidad culinaria: desde tapas y ensaladas hasta guisos y platos de alta cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaridaje y combinación de sabores: cómo potenciar el sabor del pulpo con especias, verduras y salsas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados con interés en la cocina del mar, a profesionales de la gastronomía que busquen ampliar su repertorio de recetas con pulpo, y a cualquier persona apasionada por la buena mesa que quiera descubrir nuevas formas de preparar este ingrediente tan apreciado. También es ideal para quienes deseen profundizar en la cultura culinaria del pulpo y aprender técnicas que van más allá de la simple cocción.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMás de 60 recetas exclusivas y detalladas, desde las más tradicionales hasta las más creativas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas profesionales para limpiar, ablandar y cocinar el pulpo de manera óptima.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna guía visual de gran calidad con fotografías que inspiran y facilitan la ejecución de las recetas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento profundo sobre el pulpo como ingrediente, su historia y su lugar en la gastronomía mundial.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Jean Pierre Montanay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Cinco Tintas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Salud y Dietas - Recetarios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 192\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 22.0 cm x 30.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 1275.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra de referencia para los amantes del pulpo, que combina rigor técnico con una pasión contagiosa por la cocina. La calidad de las fotografías y la profundidad de las recetas la convierten en una adquisición valiosa tanto para bibliotecas culinarias como para la práctica diaria. Ideal para quienes desean explorar este ingrediente más allá de las preparaciones habituales, con propuestas que sorprenden y satisfacen.\u003c\/p\u003e","brand":"CINCO TINTAS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53536814006619,"sku":"9788416407194","price":80.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788416407194.jpg?v=1783468183","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788416407194","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}