{"product_id":"9788416338351","title":"MF0257 Servicio básico de restaurante-bar","description":"\u003ch2\u003eMF0257 Servicio básico de restaurante-bar\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual ofrece una guía práctica y completa para dominar las tareas fundamentales del servicio en restaurantes y bares. Desde la identificación de maquinaria y utensilios hasta la preparación y ejecución de distintos tipos de servicio, el lector encontrará explicaciones claras y accesibles. El libro también aborda las operaciones posteriores al servicio y las normas esenciales de seguridad e higiene alimentaria, convirtiéndose en un recurso valioso tanto para estudiantes como para profesionales que buscan afianzar sus conocimientos básicos en hostelería.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra desglosa de forma didáctica el proceso completo del servicio en restauración. Comienza definiendo qué es un restaurante y qué maquinaria y utensilios son necesarios. A continuación, explica cómo preparar un servicio, detalla los diferentes tipos de servicio existentes y cómo ejecutarlos correctamente. Finalmente, se centra en las operaciones postservicio y en las normas de seguridad e higiene alimentaria que deben cumplirse en todo momento. Todo ello se presenta con un enfoque ameno, incluyendo trucos y curiosidades que facilitan el aprendizaje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDefinición y tipología de restaurantes y bares.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaquinaria, equipos y utensilios básicos de cocina y bar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparación y organización del servicio de restauración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipos de servicio: mesa, barra, buffet, entre otros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEjecución práctica de los distintos servicios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOperaciones postservicio: cierre, limpieza y mantenimiento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNormas de seguridad e higiene alimentaria aplicadas al servicio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido a estudiantes de formación profesional en hostelería y turismo, así como a personas que se inician en el sector de la restauración. También es útil para profesionales que deseen repasar o actualizar sus conocimientos sobre el servicio básico en restaurantes y bares, y para emprendedores que necesiten una base sólida para gestionar su propio negocio de hostelería.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una base teórica y práctica para realizar un servicio profesional en restaurantes y bares.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a comprender y aplicar las normas de seguridad e higiene alimentaria de forma sencilla.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece trucos y curiosidades que facilitan el aprendizaje y la memorización de los conceptos clave.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrepara al lector para afrontar con confianza las tareas diarias del servicio y las operaciones postservicio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Varios autores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Cano Pina S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina, comidas y bebidas, etc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Pte. colección\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e Febrero de 2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 118\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 250 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual práctico y accesible, ideal para quienes se introducen en el mundo de la hostelería. Su enfoque didáctico, con explicaciones claras y trucos útiles, facilita la asimilación de conceptos fundamentales. Aunque su extensión es breve, cubre de manera eficiente los aspectos esenciales del servicio básico en restaurantes y bares, lo que lo convierte en una herramienta de consulta rápida y efectiva para estudiantes y profesionales noveles.\u003c\/p\u003e","brand":"CANO PINA S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53475351298395,"sku":"9788416338351","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841633835.jpg?v=1782840332","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788416338351","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}