{"product_id":"9788416163120","title":"Cuina de mar","description":"\u003ch2\u003eCuina de mar\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn viaje a los sabores más auténticos del Mediterráneo a través de la memoria culinaria de una familia de pescadores. Este libro recoge el recetario tradicional de una cocina de subsistencia, donde el pescado y el marisco eran los protagonistas absolutos. Con ingenio, imaginación y amor, la autora rescata fórmulas de cocción y variedades de pescado que conforman un patrimonio gastronómico único. Una obra que invita a redescubrir el placer de una cocina humilde y sabrosa, anclada en los recuerdos más preciados de una forma de vida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se adentra en la cocina de una familia de pescadores de la primera mitad del siglo XX, un universo donde el pescado era el alimento casi exclusivo. A través de la memoria sensorial —la vista, el olfato y, sobre todo, el gusto—, la autora recupera las recetas y las técnicas de cocción que definían aquella gastronomía doméstica. No se trata de una cocina de lujo, sino de una cocina de subsistencia, marcada por la necesidad y la creatividad para aprovechar al máximo los recursos del mar. El libro es un homenaje a la cocina de \"cals padrins\", un legado de sabores y emociones que forma parte de una manera de vivir y entender la alimentación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional mediterránea con pescado y marisco.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía de subsistencia e ingenio culinario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMemoria sensorial y patrimonio familiar ligado a la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecuperación de técnicas de cocción y variedades de pescado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVida y cultura de las familias de pescadores en el siglo XX.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional y marinera, a quienes buscan recetas auténticas y sencillas con pescado como ingrediente principal. También es ideal para personas interesadas en la memoria gastronómica, la historia de la alimentación y las tradiciones culinarias del Mediterráneo. Es una obra especialmente valiosa para cocineros que deseen explorar recetas de aprovechamiento y técnicas clásicas, así como para lectores que aprecien la narrativa evocadora ligada a la cocina familiar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn recetario práctico y evocador de cocina marinera tradicional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl rescate de un patrimonio culinario familiar y cultural.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para cocinar pescado con técnicas y recetas de aprovechamiento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva íntima y sensorial sobre la vida de los pescadores.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn viaje nostálgico a los sabores de la cocina de subsistencia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Fuster Alzina, Maria del Carme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Edicions Documenta Balear\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina con pescado y frutos de mar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Fuera de colección\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 88\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 258 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra breve pero intensa que combina recetario y memoria personal. Su valor reside en la autenticidad de las recetas, fruto de una experiencia vital directa, y en la capacidad de transmitir la esencia de una cocina humilde y sabrosa. Es una lectura recomendada para quienes buscan conectar con la tradición culinaria marinera y descubrir platos que, pese a su sencillez, encierran una gran riqueza de sabor y significado cultural.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONS DOCUMENTA BALEAR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53418251157851,"sku":"9788416163120","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841616312.jpg?v=1782084543","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788416163120","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}