{"product_id":"9788416033584","title":"Esmorzars de forquilla","description":"\u003ch2\u003eEsmorzars de forquilla\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro reivindica y actualiza la tradición de los \"esmorzars de forquilla\", un ritual gastronómico catalán de gran importancia social y energética para empezar el día. El chef Sergi de Meià y su madre Adelaida Castells comparten su recetario personal, basado en ingredientes de proximidad y platets tradicionales servidos en su restaurante. Además, la obra incluye una guía de establecimientos donde disfrutar de esta experiencia y reflexiones literarias sobre su valor cultural, convirtiéndose en la primera obra de referencia sobre esta práctica culinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro explora el universo de los \"esmorzars de forquilla\", comidas matutinas contundentes que han sido un pilar de la cultura gastronómica catalana. A través de un recetario detallado, los autores enseñan a preparar platos tradicionales con productos de proximidad, desde clásicos como el \"pa amb tomàquet\" con embutidos hasta guisos y frituras que requieren cubiertos. La obra también incluye una guía de restaurantes seleccionados por Pep Palau donde todavía se sirven estos desayunos, y textos de Julià Guillamon y Miquel Sen que reflexionan sobre su significado social y culinario. Es, en conjunto, un homenaje a un hábito que la vida moderna ha relegado, pero que los autores buscan recuperar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRecetario de \"esmorzars de forquilla\": platos tradicionales catalanes para el desayuno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía de proximidad y productos locales como base de la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRitual social y cultural del desayuno contundente en Cataluña.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuía de restaurantes especializados en esta tradición matutina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReflexión literaria sobre la identidad culinaria y la memoria gastronómica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional catalana, aficionados a la gastronomía que buscan recuperar costumbres auténticas, cocineros caseros interesados en recetas de proximidad, y lectores que disfrutan de obras que combinan recetario con ensayo cultural. También es ideal para quienes quieran descubrir restaurantes donde degustar estos desayunos en Cataluña.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn recetario único y práctico para preparar \"esmorzars de forquilla\" en casa, con platos tradicionales y de temporada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna guía actualizada de restaurantes donde disfrutar de esta experiencia culinaria fuera del hogar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna reflexión cultural y literaria que contextualiza y revaloriza un ritual gastronómico en peligro de extinción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa perspectiva de un chef televisivo y su madre, combinando tradición familiar y cocina profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna herramienta para reconectar con la cocina de proximidad y el placer de un desayuno social y energético.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e de Meià Castells, Sergi; Castells, Adelaida\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Editorial Comanegra S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina nacional y regional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e PDTE. COLECCION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e abril de 2015\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 152\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 132 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra destaca por su enfoque híbrido entre recetario práctico y ensayo cultural, ofreciendo un contenido valioso tanto para cocineros como para interesados en la gastronomía catalana. La combinación de recetas tradicionales, guía de restaurantes y reflexiones literarias la convierte en un título de referencia para reivindicar una costumbre culinaria única. Su utilidad radica en la accesibilidad de las recetas y en la contextualización de un ritual que conecta con la identidad local.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL COMANEGRA S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53453219955035,"sku":"9788416033584","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841603358.jpg?v=1782520263","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788416033584","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}