{"product_id":"9788416012572","title":"El gran libro de las legumbres","description":"\u003ch2\u003eEl gran libro de las legumbres\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro se presenta como la guía definitiva para los amantes de las legumbres, combinando historia, nutrición y cocina práctica. A través de aproximadamente 200 recetas organizadas en siete capítulos, la autora Anna García Soteras explora lentejas, garbanzos, judías, habas, guisantes y otras variedades. El lector descubrirá los beneficios de estos alimentos, cómo conservarlos adecuadamente y las mejores técnicas para cocinarlos, convirtiendo este volumen en un manual de referencia imprescindible para cualquier cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se estructura en siete capítulos que abordan las legumbres más comunes: lentejas, garbanzos, judías blancas y verdes, habas, guisantes y un apartado dedicado a otras variedades menos conocidas. Cada sección no solo ofrece recetas detalladas, sino que también profundiza en la historia de cada legumbre, sus propiedades nutricionales y consejos prácticos para su conservación y preparación. La autora combina explicaciones claras con propuestas culinarias que van desde platos tradicionales hasta creaciones más innovadoras, todo ello con un enfoque accesible y riguroso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina con legumbres: técnicas de cocción, remojo y combinación de sabores.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y origen de las legumbres en la gastronomía mundial.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeneficios nutricionales y propiedades saludables de cada variedad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservación y almacenamiento óptimo de legumbres secas y cocidas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas variadas: desde platos tradicionales hasta opciones modernas y creativas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros caseros de todos los niveles que deseen ampliar su repertorio culinario con legumbres. También es ideal para personas interesadas en la alimentación saludable, la cocina vegetariana o vegana, y aquellos que buscan alternativas nutritivas y económicas para su dieta diaria. Profesionales de la gastronomía encontrarán en él una fuente de inspiración y datos útiles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna colección de aproximadamente 200 recetas prácticas y variadas, organizadas por tipo de legumbre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento profundo sobre la historia, propiedades y usos de cada legumbre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas y consejos para cocinar legumbres de forma óptima, ahorrando tiempo y mejorando resultados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuía de conservación que ayuda a mantener la calidad y frescura de estos alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque integral que combina información nutricional con aplicación culinaria directa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: García Soteras; Anna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Lectio Ediciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA POR INGREDIENTES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: OTROS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: No disponible\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 240\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 593.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro destaca por su enfoque exhaustivo y práctico, convirtiéndose en una herramienta útil tanto para principiantes como para cocineros experimentados. La estructura por capítulos facilita la consulta y la experimentación, mientras que la combinación de historia, nutrición y recetas aporta un valor añadido que va más allá de un simple recetario. Es una obra recomendable para quienes buscan integrar las legumbres en su cocina diaria de forma creativa y fundamentada.\u003c\/p\u003e","brand":"LECTIO EDICIONES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53554725257563,"sku":"9788416012572","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841601257.jpg?v=1783635497","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788416012572","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}