{"product_id":"9788415896883","title":"La cuina de la Sénia","description":"\u003ch2\u003eLa cuina de la Sénia\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía esencial para descubrir y preservar la cocina tradicional de la Sénia, un territorio que fusiona las tradiciones culinarias de Cataluña, Aragón y Valencia. A través de un recetario cuidadosamente seleccionado, la obra ofrece un viaje por los sabores de proximidad y temporada, desde platos humildes hasta elaboraciones festivas. Más que un simple recetario, es un homenaje al patrimonio inmaterial de la región, invitando al lector a valorar y mantener viva una herencia gastronómica única.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se adentra en la esencia de la cocina senienca, una tradición culinaria que bebe de las influencias de las comarcas vecinas de Catalunya, Aragón y València. El libro no solo recopila recetas, sino que las contextualiza dentro de un marco cultural y geográfico. La selección incluye platos de la memoria, recetas cotidianas, preparaciones de temporada y propuestas para celebraciones, así como aportaciones de personas de otras tradiciones culinarias. Se complementa con una introducción que explora el papel del entorno, los huertos, el secà y la sierra dels Ports, en la configuración de esta cocina de proximidad y temporada, que se adapta a cada ocasión y a las posibilidades económicas de cada momento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina de proximidad y temporada en la comarca de la Sénia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFusión de tradiciones culinarias de Cataluña, Aragón y Valencia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecuperación y puesta en valor de recetas tradicionales y de la memoria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInfluencia del entorno natural (huertos, secà, Ports) en la gastronomía local.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePatrimonio inmaterial y cultura culinaria de la Sénia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional y regional, especialmente interesados en la gastronomía del Mediterráneo y de las tierras del Ebro. Es ideal para cocineros que buscan recetas auténticas de proximidad, así como para personas vinculadas a la comarca de la Sénia que deseen redescubrir y preservar su patrimonio culinario. También resultará atractivo para lectores que quieran explorar la relación entre el territorio y la cocina, y para aquellos que valoran la cocina de temporada y los productos locales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn recetario representativo de la cocina senienca, con platos de la memoria y de la vida cotidiana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión contextualizada de la gastronomía local, explicando la influencia del entorno y las tradiciones vecinas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa oportunidad de redescubrir y preservar un patrimonio inmaterial culinario único.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas que se adaptan a diferentes ocasiones, desde platos humildes hasta elaboraciones festivas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna introducción que enriquece la comprensión de la relación entre la cocina y el paisaje de la Sénia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Almuni Balada, Victòria; Almuni Balada, Maria Rosa; Blesa Serret, Manuel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Onada Edicions SL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: cat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA NACIONAL Y REGIONAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: LA TECA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: abril de 2015\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 96\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 556 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cuina de la Sénia se presenta como una obra cuidadosa y representativa de una tradición culinaria fronteriza y rica en matices. Su enfoque en la cocina de proximidad y temporada, junto con la inclusión de platos de la memoria, la convierte en un recurso valioso para quienes buscan autenticidad y desean explorar la gastronomía local desde una perspectiva cultural. La estructura, que combina recetario con una introducción contextual, aporta profundidad y la hace recomendable tanto para cocineros aficionados como para estudiosos del patrimonio inmaterial.\u003c\/p\u003e","brand":"ONADA EDICIONS SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53418219929947,"sku":"9788415896883","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841589688.jpg?v=1782083736","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788415896883","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}