{"product_id":"9788415887607","title":"El nuevo mundo de la masa madre","description":"\u003ch2\u003eEl nuevo mundo de la masa madre\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía práctica y accesible para aprender a preparar pan de masa madre en casa, alejándose de la rigurosidad técnica y apostando por el instinto y el placer de hornear. El famoso panadero Bryan Ford, inspirado por sus raíces hondureñas y su vida en Nueva Orleans, comparte un enfoque relajado y personal para crear panes de sabor intenso. Con instrucciones detalladas, fotografías paso a paso y explicaciones claras, la obra invita a cualquier persona, desde principiantes hasta aficionados, a desarrollar su propio estilo panadero y experimentar con nuevas recetas cada día.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBryan Ford presenta un método para hacer pan de masa madre que prioriza la conexión del panadero con la masa, en lugar de la obsesión por cortezas perfectas o temperaturas controladas. El libro comienza desvelando todos los secretos para crear y mantener tu propia masa madre. A continuación, ofrece instrucciones detalladas y fotografías de cada paso para mezclar, fermentar y hornear. La obra culmina con una amplia variedad de recetas deliciosas y accesibles, como pan de coco, pan de pita, hogaza de avena y miel, molletes integrales o focaccia, todas diseñadas para que el lector desarrolle su instinto panadero y se sienta libre para probar nuevas creaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCreación y mantenimiento de un cultivo de masa madre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de amasado, fermentación y horneado para panes artesanales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas de panes con sabores intensos y variados, desde hogazas clásicas hasta panes planos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesarrollo del instinto panadero y la confianza en la manipulación de la masa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilosofía de horneado relajada, alejada del perfeccionismo técnico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está recomendado para panaderos caseros de todos los niveles que deseen iniciarse o perfeccionarse en el arte de la masa madre sin la presión de la perfección técnica. Es ideal para quienes buscan un enfoque práctico, visual y desenfadado, y para aquellos que quieren explorar recetas con un toque personal e inspirador, lejos de las guías estrictas. También resultará atractivo para los seguidores de Bryan Ford y para los amantes de la cocina artesanal que valoren la experimentación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn método claro y visual para dominar la masa madre desde cero, con fotografías de cada paso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConfianza para desarrollar tu propio instinto panadero y adaptar las recetas a tu gusto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna colección de recetas originales y sabrosas, inspiradas en las raíces hondureñas y la cultura de Nueva Orleans.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque liberador que elimina la ansiedad por los resultados perfectos y fomenta el disfrute del proceso.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Ford, Bryan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Neo Person\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e TARTAS, PASTELERIA, GLASEADO Y MOLDEADO ARTISTICO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e NEO-COOK\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e enero de 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 160\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 769 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra destaca por ofrecer una alternativa refrescante a los manuales de panadería más técnicos. Su principal valor reside en la capacidad de Bryan Ford para transmitir una filosofía de horneado accesible y humana, que anima al lector a confiar en sus sentidos y a disfrutar del proceso creativo. Las detalladas fotografías paso a paso y la variedad de recetas, que van más allá de la hogaza tradicional, la convierten en una herramienta práctica y estimulante. Es una adquisición recomendable para quien busque adentrarse en el mundo de la masa madre con una guía inspiradora y libre de rigideces.\u003c\/p\u003e","brand":"NEO PERSON","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53428570489179,"sku":"9788415887607","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841588760.jpg?v=1782227378","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788415887607","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}