{"product_id":"9788415887485","title":"Momofuku Milk Bar","description":"\u003ch2\u003eMomofuku Milk Bar\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro invita a los amantes de la repostería a descubrir el universo creativo de Christina Tosi, la mente detrás de la icónica pastelería Momofuku Milk Bar. A través de sus páginas, el lector aprenderá a preparar postres innovadores que reinterpretan los sabores de la infancia, combinando técnicas profesionales con ingredientes cotidianos. La obra no solo ofrece recetas, sino que también narra el origen de esta pastelería única, desde el encargo inicial de David Chang hasta la creación de sus postres más famosos, como la legendaria Compost Cookie. Con un enfoque accesible y lúdico, Tosi demuestra que la repostería puede ser sorprendente y divertida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChristina Tosi, chef pastelera y fundadora de Momofuku Milk Bar, comparte en este libro las claves de su exitosa propuesta gastronómica. La obra se estructura en torno a diez recetas base que funcionan como punto de partida para crear una amplia variedad de postres. A partir de estas recetas familiares, Tosi desarrolla versiones mejoradas y creativas que han convertido a su pastelería en un referente mundial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl libro explica paso a paso cómo elaborar sus postres más emblemáticos, como la Compost Cookie, una galleta con trocitos de chocolate, pretzels salados y café, que combina texturas y sabores inesperados. También incluye recetas de tartas, helados, pasteles y otros dulces que exploran la nostalgia a través de ingredientes como cereales, caramelos o galletas clásicas. Además, la autora relata los inicios de Milk Bar, desde su creación dentro del restaurante Momofuku hasta convertirse en un fenómeno independiente, ofreciendo una visión personal del proceso creativo y la filosofía que impulsa su cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRepostería creativa e innovadora con un enfoque lúdico y accesible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReinterpretación de sabores de la infancia y nostalgia culinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas profesionales de pastelería aplicadas a recetas caseras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y filosofía de la pastelería Momofuku Milk Bar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso de ingredientes cotidianos para crear postres sorprendentes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la repostería que buscan salir de lo convencional y experimentar con sabores y texturas originales. También es ideal para cocineros caseros con cierta experiencia que deseen aprender técnicas profesionales de forma amena. Los seguidores de Christina Tosi y los curiosos por la cultura gastronómica contemporánea encontrarán en esta obra una fuente de inspiración y entretenimiento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRecetas detalladas y accesibles para recrear los postres más emblemáticos de Milk Bar en casa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna metodología basada en recetas base que permite al lector experimentar y crear sus propias versiones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento sobre la historia y el proceso creativo detrás de una de las pastelerías más influyentes del mundo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeas para combinar ingredientes de forma inesperada y lograr resultados profesionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque divertido y desenfadado que rompe con la rigidez tradicional de la repostería.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Tosi, Christina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Neo Person\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina\/Comidas y bebidas, etc., Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e NEO-COOK\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e febrero de 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 256\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 1120 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMomofuku Milk Bar es una obra que combina recetas originales con una narrativa personal y entretenida, lo que la convierte en una propuesta atractiva tanto para reposteros aficionados como para seguidores de la gastronomía moderna. Su enfoque en la reinterpretación de sabores clásicos y la accesibilidad de sus técnicas la posiciona como un libro práctico y estimulante. La inclusión de la historia detrás de la pastelería aporta un valor añadido que enriquece la experiencia de lectura. Es una recomendación sólida para quienes buscan innovar en la cocina sin perder el placer de lo familiar.\u003c\/p\u003e","brand":"NEO PERSON","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53428570751323,"sku":"9788415887485","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841588748.jpg?v=1782227387","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788415887485","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}