{"product_id":"9788415785132","title":"Escuela de verduras","description":"\u003ch2\u003eEscuela de verduras\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual práctico es la guía definitiva para dominar el arte de cocinar verduras. Desde cómo limpiar una alcachofa hasta la cocción ideal para realzar el sabor de los espárragos, el lector encontrará todas las técnicas básicas explicadas de forma clara y visual. Con más de 250 páginas, el libro ofrece recetas y elaboraciones para entremeses, primeros y segundos platos, así como guarniciones, adaptadas a cada temporada. Una obra imprescindible para quienes desean incorporar más verduras a su dieta con creatividad y éxito.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro resuelve las dudas más comunes que surgen al cocinar verduras, ofreciendo respuestas prácticas y directas. Explica paso a paso las técnicas fundamentales: limpieza, corte, cocciones (vapor, horno, salteado) y combinaciones de sabores. A partir de esta base, propone elaboraciones que van desde entremeses sencillos hasta platos completos y guarniciones, siempre teniendo en cuenta la temporada y la disponibilidad de los productos. El objetivo es que el lector pueda replicar en casa resultados propios de la alta cocina, experimentando con confianza y descubriendo nuevas formas de disfrutar las verduras.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas básicas de limpieza, corte y preparación de verduras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMétodos de cocción (vapor, hervido, asado, salteado, fritura) y su efecto en el sabor y textura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas clasificadas por tipo de plato: entremeses, primeros, segundos y guarniciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelección de ingredientes según la temporada y disponibilidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboraciones vegetarianas para lasañas, canelones y otros platos de pasta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros caseros de cualquier nivel que quieran mejorar su técnica con las verduras, desde principiantes que necesitan guías claras hasta aficionados que buscan nuevas ideas y recetas. También es ideal para quienes desean aumentar el consumo de verduras en su dieta diaria de forma variada y sabrosa, así como para padres que quieren preparar platos atractivos y saludables para toda la familia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDominio de las técnicas esenciales para cocinar cualquier verdura con éxito.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de 250 recetas y elaboraciones prácticas, ordenadas por tipo de plato y temporada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRespuestas claras a dudas comunes, como la limpieza de alcachofas o la cocción de espárragos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para crear menús variados y equilibrados a lo largo del año.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConfianza para experimentar con nuevas combinaciones y presentaciones.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Larousse Editorial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Larousse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina general y recetas, Cocina por ingredientes, Libros ilustrados prácticos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: LIBROS ILUSTRADOS PRACTICOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: febrero de 2014\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 256\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 793 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia práctica dentro de la cocina doméstica, avalada por el rigor y la claridad característicos de Larousse. Su enfoque didáctico y visual la convierte en una herramienta útil tanto para quienes se inician como para cocineros con experiencia que desean perfeccionar sus técnicas con verduras. La organización por temporadas y tipos de plato facilita su consulta diaria, y la variedad de recetas asegura que siempre haya algo nuevo que probar. Un libro que cumple con su promesa de enseñar y deleitar.\u003c\/p\u003e","brand":"LAROUSSE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53430368928091,"sku":"9788415785132","price":7.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841578513.jpg?v=1782250232","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788415785132","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}