{"product_id":"9788415373315","title":"COCINA DE COMBATE","description":"\u003ch2\u003eCOCINA DE COMBATE\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste ensayo revela la fascinante y a menudo oculta relación entre la industria militar y la comida procesada que llena nuestros supermercados. La autora, Anastacia Marx de Salcedo, desvela cómo la necesidad de alimentar a los ejércitos ha impulsado innovaciones tecnológicas que han transformado radicalmente nuestra alimentación cotidiana. Desde las raciones de combate hasta los snacks envasados, el libro traza una historia que cambiará para siempre la percepción que tenemos de la comida basura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro explora en profundidad cómo los requerimientos logísticos y estratégicos del ámbito militar han sido un motor fundamental en el desarrollo de la tecnología alimentaria moderna. A través de una investigación detallada, la autora conecta los avances en conservación, procesamiento y envasado de alimentos surgidos en contextos bélicos con la proliferación de productos ultraprocesados en el mercado civil. La obra examina desde la creación de la leche condensada y los embutidos hasta las técnicas de liofilización y los aditivos que permiten una larga vida útil, mostrando cómo estas innovaciones militares han moldeado los hábitos de consumo y la oferta de la industria alimentaria global.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa influencia de la logística militar en la tecnología de los alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria de la comida procesada y su evolución desde las raciones de combate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl vínculo entre la industria armamentística y la producción de alimentos en masa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl impacto de los procesos de conservación y envasado en la alimentación cotidiana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis crítico de la comida basura y su origen en necesidades no domésticas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a lectores interesados en la historia de la alimentación, la sociología del consumo y los estudios culturales. También resultará de gran interés para quienes buscan comprender las fuerzas ocultas que determinan la oferta de productos en los supermercados, así como para aquellos que deseen una perspectiva crítica y documentada sobre la industria alimentaria y sus orígenes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva original y documentada sobre el origen militar de muchos alimentos procesados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de los procesos tecnológicos que han transformado la alimentación moderna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaves para interpretar críticamente la presencia de comida ultraprocesada en la dieta diaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn relato histórico que conecta la guerra, la industria y el consumo cotidiano.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Anastacia Marx de Salcedo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Melusina Editorial S.L\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Ensayos literarios, historia, estudios culturales, manufactura de alimentos e industrias afines, cocina\/comidas y bebidas, etc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e General\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e Junio de 2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 304\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 380 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un ensayo riguroso y revelador que logra tender un puente entre la historia militar, la tecnología alimentaria y la cultura del consumo. La obra destaca por su capacidad para desmontar la aparente inocencia de la comida procesada, ofreciendo al lector una herramienta de análisis crítica sobre lo que realmente hay detrás de los productos que llenan las estanterías. Su enfoque interdisciplinario y su narrativa bien documentada la convierten en una lectura esencial para quienes desean comprender las complejas dinámicas que han dado forma a la alimentación contemporánea.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL MELUSINA S.L","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53476374151515,"sku":"9788415373315","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841537331.jpg?v=1782858875","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788415373315","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}