{"product_id":"9788415224235","title":"Per què alguns pebrots piquen i altres no","description":"\u003ch2\u003ePer què alguns pebrots piquen i altres no\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn viatge fascinant al cor de la ciència que s'amaga darrere dels fogons. L'Ada Parellada, cuinera de prestigi, i en Dani Jiménez, físic i divulgador científic, uneixen forces per respondre a preguntes quotidianes que tots ens hem fet a la cuina. A través d'un diàleg amè i didàctic, el lector descobrirà els principis físics i químics que expliquen des de per què un ou es pot fer a punt de neu fins a la raó per la qual alguns pebrots piquen. Un llibre que transforma la cuina en un laboratori accessible per a tots.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl llibre desgrana els fenòmens científics que intervenen en els processos culinaris quotidians. A partir de preguntes senzilles, com per què la pasta s'enganxa o com funciona un microones, els autors ofereixen explicacions clares i entenedores basades en la física i la química. L'estructura combina l'experiència pràctica de la cuinera amb el rigor del científic, creant un relat que no només informa, sinó que també convida a experimentar i a mirar la cuina amb uns ulls nous. Més que un llibre de receptes, és una guia per comprendre els perquès de cada acció culinària.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFísica i química aplicades a la cuina quotidiana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDivulgació científica accessible i entretinguda.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiàleg entre la tradició culinària i el coneixement científic.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExploració dels fenòmens que expliquen textures, sabors i reaccions en els aliments.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAquest llibre és ideal per a cuiners curiosos, aficionats a la ciència i totes aquelles persones que gaudeixen entenent el perquè de les coses. Tant si ets un principiant a la cuina com un cuiner experimentat, trobaràs respostes que transformaran la teva manera de cuinar. També és una lectura perfecta per a docents i divulgadors que busquin exemples pràctics i amenes per explicar conceptes científics.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComprensió profunda dels processos culinaris, millorant la tècnica a la cuina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapacitat de resoldre dubtes quotidians amb fonament científic.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfocament lúdic i didàctic que fa de la ciència una eina pràctica i divertida.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNous coneixements que permeten experimentar i innovar en les preparacions.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva que enriqueix la relació amb el menjar i la cuina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Parellada Garrell, Ada; Jiménez Albiac, Daniel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Ara Llibres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Català\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Divulgació científica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernació:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e Febrer de 2013\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 304\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 678 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra original que connecta dos mons aparentment distants amb una naturalitat envejable. La combinació de l'experiència pràctica d'una cuinera reconeguda i el rigor divulgatiu d'un físic dota el llibre d'una doble perspectiva enriquidora. Per al lector interessat en la ciència aplicada, és una porta d'entrada amena i plena de descobriments. Per al cuiner, és una eina que va més enllà de la recepta, oferint el coneixement necessari per comprendre i millorar cada elaboració. Un llibre que justifica el seu títol des de la primera pàgina.\u003c\/p\u003e","brand":"ARA LLIBRES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53407065932123,"sku":"9788415224235","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841522423.jpg?v=1781845912","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788415224235","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}