{"product_id":"9788415221555","title":"La cuina de la carxofa de Benicarló","description":"\u003ch2\u003eLa cuina de la carxofa de Benicarló\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía práctica y cultural dedicada a la alcachofa de Benicarló, una variedad que, aunque hoy es la reina de la cosecha local, tiene una historia humilde y doméstica de siglos. A través de sus páginas, el lector descubrirá cómo esta hortaliza pasó de ser un cultivo secundario a convertirse en un producto estrella de la huerta mediterránea. La obra combina el legado agrícola e hidrológico de la zona de Benicarló-Vinaròs con recetas que ponen en valor el sabor y la versatilidad de la carxofa, ofreciendo una experiencia que une tradición, territorio y gastronomía.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra explora el recorrido de la alcachofa desde sus orígenes en la antigua alquería de Beni-Gazlum hasta su consolidación como producto emblemático de la comarca. Se detalla cómo los conocimientos agrícolas e hidrológicos de los habitantes transformaron la plana de Benicarló-Vinaròs en un fértil huerto, aprovechando las aguas subterráneas para regar los cultivos. El libro no solo recoge recetas tradicionales y contemporáneas con carxofa como ingrediente principal, sino que también contextualiza su importancia cultural y económica, mostrando cómo esta hortaliza ha pasado de ser un alimento de consumo familiar a un referente culinario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y evolución del cultivo de la alcachofa en la comarca de Benicarló-Vinaròs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl legado agrícola e hidrológico de la época árabe y su influencia en la huerta mediterránea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas tradicionales y creativas que destacan la versatilidad culinaria de la carxofa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa transformación de la alcachofa de producto doméstico a icono gastronómico local.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRecomendado para amantes de la cocina mediterránea, cocineros aficionados o profesionales interesados en ingredientes de temporada, y para quienes deseen conocer la cultura gastronómica del Baix Maestrat. También es ideal para lectores que buscan profundizar en la historia agrícola y la tradición culinaria de la alcachofa de Benicarló.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn recorrido histórico y cultural que contextualiza el valor de la alcachofa en la huerta de Benicarló.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas prácticas que permiten aprovechar al máximo el sabor y las propiedades de la carxofa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento sobre las técnicas agrícolas tradicionales que han hecho posible su cultivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión local y auténtica de un producto con Denominación de Origen Protegida.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: AA.VV.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Onada Edicions SL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina por ingredientes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: La Teca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: enero de 2013\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 72\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 601 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn libro que aúna tradición y gastronomía, perfecto para quienes valoran los productos locales y su historia. Su enfoque didáctico y su cuidado por los detalles del cultivo y la cocina de la alcachofa lo convierten en una obra útil tanto para cocineros como para curiosos de la cultura alimentaria del Mediterráneo. La edición en cartoné y su contenido visual lo hacen atractivo para tener en la biblioteca o regalar.\u003c\/p\u003e","brand":"ONADA EDICIONS SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53418220290395,"sku":"9788415221555","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841522155.jpg?v=1782083743","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788415221555","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}