{"product_id":"9788415204435","title":"Procesos básicos de pastelería y repostería","description":"\u003ch2\u003eProcesos básicos de pastelería y repostería\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual ofrece una guía completa y estructurada sobre los fundamentos de la pastelería y la repostería, diseñada específicamente para los ciclos formativos de Formación Profesional. La obra abarca desde la historia de la pastelería hasta las técnicas y procesos esenciales, facilitando el aprendizaje tanto en el aula como en la práctica profesional. Con un enfoque didáctico, incluye fotografías a color, cuadros y gráficos que clarifican cada procedimiento, convirtiéndolo en un recurso indispensable para estudiantes y docentes del sector.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro desarrolla los contenidos del módulo formativo de Procesos básicos de pastelería y repostería, alineado con la normativa educativa actual. A lo largo de sus páginas, se exploran los principios fundamentales de la elaboración de masas, cremas, rellenos y decoraciones, así como las técnicas de manipulación y conservación de ingredientes. La obra también aborda la evolución histórica de la pastelería, proporcionando un contexto que enriquece la comprensión de las recetas y métodos tradicionales. Cada tema se presenta de forma ordenada y progresiva, apoyado por material visual que facilita la asimilación de conceptos complejos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHistoria y evolución de la pastelería y repostería.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eProcesos básicos de elaboración de masas, cremas y rellenos.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTécnicas de manipulación y conservación de materias primas.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNormativa y estándares de calidad en la producción repostera.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAplicación de métodos didácticos para la enseñanza en formación profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido principalmente a estudiantes de los Ciclos Formativos de Grado Medio en Panadería, Repostería y Confitería, así como a quienes cursan el Grado Medio en Cocina y Gastronomía. También es útil para participantes en cursos de formación para el empleo en estas áreas y para docentes que buscan un recurso pedagógico estructurado y visualmente didáctico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eUna base sólida de conocimientos teóricos y prácticos para iniciarse en la pastelería profesional.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMaterial visual detallado que facilita la comprensión de técnicas y procesos.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUna estructura pedagógica que apoya tanto la enseñanza como el autoaprendizaje.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenido actualizado según la normativa educativa vigente en formación profesional.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContexto histórico que enriquece la formación integral del futuro profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eAutor: Marín Molés, Carmen; Cárdenas Chahuan, Ysabel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEditorial: Brief Ediciones\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTema: COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., DIDACTICA: MATERIAS CON ORIENTACION VOCACIONAL\/PRO\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eColección: COCINA\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFecha de edición: julio de 2013\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNúmero de páginas: 208\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePeso: 448 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro se presenta como un recurso formativo de gran utilidad para el ámbito de la hostelería y la gastronomía. Su enfoque didáctico, combinado con el uso de imágenes y esquemas, lo convierte en una herramienta eficaz tanto para el aula como para el estudio individual. La alineación con los planes de estudio de Formación Profesional garantiza su relevancia para estudiantes y docentes, mientras que la inclusión de la historia de la pastelería aporta un valor añadido al conocimiento técnico. Es una opción recomendable para quienes buscan una base sólida y estructurada en procesos reposteros.\u003c\/p\u003e","brand":"BRIEF EDICIONES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53486636237147,"sku":"9788415204435","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841520443.jpg?v=1782977041","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788415204435","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}