{"product_id":"9788415094302","title":"Un insecto en el plato","description":"\u003ch2\u003eUn insecto en el plato\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste ensayo divulgativo explora la entomofagia, la práctica de consumir insectos, desde una perspectiva histórica, cultural y gastronómica. Las autoras, Giulia Maffei y Giulia Tacchini, invitan al lector a un viaje por el mundo para descubrir cómo los insectos han formado parte de la dieta humana desde la antigüedad. El libro responde a preguntas clave: en qué países se consumen, cómo se preparan, qué sabor tienen y cuál es su potencial como alimento del futuro. Una obra ideal para superar prejuicios y conocer los beneficios nutricionales y ambientales de esta fuente de proteína sostenible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePartiendo de la exclamación que da título al libro, la obra analiza la reacción cultural que provoca la presencia de insectos en la comida. A través de un recorrido global, las autoras documentan cómo más de 2.000 millones de personas en el mundo integran los insectos en su alimentación habitual. El texto examina las diferentes especies comestibles, sus métodos de preparación y perfiles de sabor, al tiempo que desmonta los tabúes occidentales. Asimismo, se proyecta hacia el futuro, planteando la viabilidad de incorporar los insectos en la dieta occidental como respuesta a los retos de la seguridad alimentaria y la sostenibilidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntomofagia: historia y práctica del consumo de insectos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía intercultural: usos culinarios de los insectos en distintas regiones del mundo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSostenibilidad alimentaria: los insectos como fuente de proteína eficiente y de bajo impacto ambiental.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuperación de prejuicios culturales: análisis de los tabúes alimentarios en Occidente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFuturo de la alimentación: tendencias y posibilidades de los insectos comestibles.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a lectores curiosos por la alimentación del futuro, interesados en la sostenibilidad y la gastronomía alternativa. También es adecuado para profesionales del sector alimentario, cocineros, estudiantes de nutrición y cualquier persona que desee comprender y superar los prejuicios culturales en torno a los insectos comestibles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInformación rigurosa y accesible sobre la entomofagia, basada en datos históricos y actuales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva global que muestra la diversidad de prácticas culinarias con insectos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaves para entender el potencial de los insectos como alimento sostenible y nutritivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para reflexionar y superar los tabúes alimentarios occidentales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Maffei, Giulia; Tacchini, Giulia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: DESIDERATA BOOKS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., FAUNA: MARIPOSAS, OTROS INSECTOS Y ARAÑAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: SALUD Y BIENESTAR\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: noviembre de 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 96\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn insecto en el plato ofrece una introducción clara y bien documentada a un tema emergente en la alimentación contemporánea. Su enfoque divulgativo y su brevedad lo convierten en una lectura ágil, ideal para quienes desean iniciarse en el conocimiento de la entomofagia sin tecnicismos innecesarios. La obra cumple con su propósito de informar y provocar una reflexión fundamentada sobre los hábitos alimentarios y su posible evolución.\u003c\/p\u003e","brand":"DESIDERATA BOOKS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53418704372059,"sku":"9788415094302","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841509430.jpg?v=1782096104","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788415094302","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}