{"product_id":"9788414249468","title":"COCINA Y GASTRONOMIA GRUPO PROFESIONAL E2 DEL MINISTERIO D","description":"\u003ch2\u003eCOCINA Y GASTRONOMIA GRUPO PROFESIONAL E2 DEL MINISTERIO D\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual ofrece el desarrollo completo de la Parte Específica del programa oficial para el proceso selectivo de ingreso en el Grupo Profesional E2 del Ministerio de Defensa. Con un enfoque práctico y detallado, el lector encontrará los contenidos esenciales para dominar las materias relacionadas con la cocina y la gastronomía, desde técnicas culinarias básicas hasta la gestión de cocinas profesionales. Es una herramienta de estudio indispensable para quienes buscan superar con éxito las pruebas de acceso a la administración pública en este ámbito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra aborda de manera exhaustiva los conocimientos requeridos en la oposición para el Grupo Profesional E2, centrándose en la parte específica de cocina y gastronomía. Incluye temas fundamentales como la organización y funcionamiento de una cocina profesional, las técnicas de elaboración y conservación de alimentos, la manipulación higiénica de productos, y la planificación de menús. También se tratan aspectos normativos y de seguridad alimentaria, así como la gestión de recursos y el control de costes en el ámbito de la restauración colectiva, todo ello adaptado al contexto del Ministerio de Defensa. El contenido está estructurado para facilitar el estudio y la memorización, con un lenguaje claro y ejemplos prácticos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrganización y funcionamiento de cocinas profesionales en el ámbito militar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias básicas y avanzadas para la elaboración de platos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHigiene alimentaria, manipulación de alimentos y normativa sanitaria aplicable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestión de aprovisionamiento, almacenamiento y control de existencias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlanificación de menús equilibrados y adaptados a colectividades.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeguridad laboral y prevención de riesgos en cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual está dirigido a opositores que se preparan para las pruebas de acceso al Grupo Profesional E2 del Ministerio de Defensa, especialmente en las especialidades de cocina y gastronomía. También es útil para profesionales del sector que deseen actualizar sus conocimientos en normativa y procedimientos oficiales, así como para estudiantes de formación profesional en hostelería que busquen una referencia completa sobre la materia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn desarrollo completo y actualizado del temario oficial, facilitando el estudio autónomo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenido práctico y aplicable a situaciones reales en cocinas profesionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstructura clara que permite una preparación sistemática y eficiente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para afrontar con seguridad las pruebas teóricas y prácticas de la oposición.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Varios autores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Mad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Oposiciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 710\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 23.0 cm x 16.5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 2156.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual se presenta como una guía de referencia para quienes se enfrentan a la oposición del Grupo Profesional E2 en cocina y gastronomía. Su extensión y enfoque detallado lo convierten en un recurso sólido para cubrir todo el temario oficial, aunque su peso y volumen pueden requerir una planificación de estudio. Es especialmente útil para opositores que buscan un material completo y estructurado, sin necesidad de recurrir a fuentes complementarias. La actualización a 2021 garantiza que los contenidos normativos y técnicos están al día, lo que aporta confianza al proceso de preparación.\u003c\/p\u003e","brand":"MAD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53546385047899,"sku":"9788414249468","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788414249468.jpg?v=1783548448","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788414249468","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}