{"product_id":"9788413987064","title":"Gestión por procesos en hostelería y restauración","description":"\u003ch2\u003eGestión por procesos en hostelería y restauración\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro ofrece una guía práctica y accesible para que cualquier empresa del sector turístico, independientemente de su tamaño, pueda implementar la metodología de los mapas de procesos. A través de un enfoque claro y directo, el autor desglosa los pasos necesarios para optimizar la gestión, mejorar la eficiencia y elevar la calidad del servicio en hostelería y restauración. Una herramienta esencial para profesionales que buscan profesionalizar su negocio y alcanzar la excelencia operativa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se centra en la aplicación de la gestión por procesos como sistema para organizar y mejorar el funcionamiento de establecimientos de hostelería y restauración. Explica cómo identificar, documentar y analizar cada uno de los procesos clave, desde la recepción de materias primas hasta el servicio al cliente, pasando por la gestión de reservas o la limpieza. El objetivo es que el lector aprenda a diseñar un mapa de procesos que visualice el flujo de trabajo, detecte puntos de mejora y establezca indicadores para medir el rendimiento. Se trata de un manual eminentemente práctico que evita la teoría abstracta para centrarse en la aplicación real en el día a día del negocio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMetodología de mapas de procesos aplicada al sector turístico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdentificación y documentación de procesos operativos en hostelería y restauración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOptimización de la eficiencia y la calidad del servicio mediante la gestión por procesos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiseño de indicadores clave de rendimiento (KPI) para la mejora continua.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstandarización de tareas y procedimientos para garantizar la consistencia del servicio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a propietarios, gerentes y directores de hoteles, restaurantes, bares y cualquier otro negocio de hostelería y restauración. También es de gran utilidad para estudiantes de turismo, hostelería o administración de empresas que deseen adquirir conocimientos prácticos sobre gestión operativa. Asimismo, resulta valioso para consultores y formadores del sector que busquen una herramienta didáctica y aplicable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna metodología clara y paso a paso para implementar la gestión por procesos sin necesidad de grandes recursos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas prácticas para aumentar la eficiencia operativa y reducir costes innecesarios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque que permite mejorar la experiencia del cliente al estandarizar la calidad del servicio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa capacidad de medir y evaluar el rendimiento del negocio a través de indicadores objetivos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión profesional y estructurada que ayuda a tomar decisiones basadas en datos y no en la intuición.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: NARCIS MARTIFABREGO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Grupo Editorial Círculo Rojo Sl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 417.0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNos encontramos ante un manual de gestión eminentemente práctico, que cubre una necesidad real del sector hostelero: la falta de sistemas de trabajo estructurados. El autor logra traducir conceptos de gestión empresarial a un lenguaje comprensible y aplicable para negocios de cualquier tamaño. Es una lectura recomendada para quien desee profesionalizar su establecimiento, mejorar la rentabilidad y ofrecer un servicio más consistente y de mayor calidad. Su enfoque directo y sin florituras lo convierte en una herramienta de consulta útil para el día a día.\u003c\/p\u003e","brand":"GRUPO EDITORIAL CÍRCULO ROJO SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53685969060187,"sku":"9788413987064","price":19.23,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788413987064.jpg?v=1785373239","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788413987064","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}