{"product_id":"9788413660493","title":"PLANIFICACION Y DIRECCION DE SERVICIOS Y EVENTOS EN RESTAURA","description":"\u003ch2\u003ePLANIFICACION Y DIRECCION DE SERVICIOS Y EVENTOS EN RESTAURA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece una guía práctica y completa para la gestión eficiente de servicios y eventos en el sector de la restauración. El lector encontrará las claves para planificar, organizar y dirigir con éxito cualquier tipo de evento gastronómico, desde la conceptualización hasta la ejecución final. El libro se centra en la optimización de recursos, la coordinación de equipos y la atención al cliente como pilares fundamentales para lograr un servicio de calidad y una experiencia memorable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de manera estructurada y aplicada la dirección de servicios de restauración, con un enfoque especial en la organización de eventos. Se exploran las fases esenciales de la planificación, desde el análisis de la demanda y la definición del concepto hasta la logística operativa y el control de calidad. Asimismo, se profundiza en la gestión de equipos de trabajo, la supervisión de procesos en sala y cocina, y la coordinación con proveedores. La obra también analiza la importancia de la comunicación y el protocolo en eventos, así como las estrategias para la fidelización de clientes y la mejora continua del servicio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlanificación estratégica de servicios de restauración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrganización y dirección de eventos gastronómicos (bodas, banquetes, congresos, etc.).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestión de equipos y liderazgo en hostelería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtocolo y atención al cliente en eventos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControl de costes y optimización de recursos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLogística operativa y coordinación de servicios.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales del sector de la hostelería y la restauración, especialmente a responsables de sala, jefes de eventos, directores de operaciones y gerentes de establecimientos. También es una herramienta útil para estudiantes de formación profesional en hostelería y turismo, así como para emprendedores que deseen iniciar o mejorar un negocio de restauración con servicios de eventos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una metodología clara y aplicable para planificar y ejecutar eventos con éxito.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece estrategias prácticas para la gestión de equipos y la mejora de la eficiencia operativa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a comprender las claves del protocolo y la atención al cliente para generar experiencias de alto valor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita el control de costes y la optimización de recursos en la organización de servicios de restauración.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: GALY, DANIEL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ediciones Paraninfo, S.A\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Actividades de Hostelería y Restauración, Material Didáctico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: marzo de 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 202\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 410 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual práctico y bien estructurado que cubre una necesidad formativa real en el ámbito de la restauración de eventos. Su enfoque aplicado y su lenguaje directo lo convierten en una referencia útil tanto para profesionales en activo como para estudiantes que buscan una base sólida en la planificación y dirección de servicios. Es una obra que aporta herramientas concretas para mejorar la gestión y la calidad del servicio en un sector altamente competitivo.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES PARANINFO, S.A","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53522646597979,"sku":"9788413660493","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841366049.jpg?v=1783354615","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788413660493","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}