{"product_id":"9788413560212","title":"La cuina dels fumats","description":"\u003ch2\u003eLa cuina dels fumats\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía práctica y completa para descubrir el potencial culinario de los alimentos ahumados. Con más de 250 recetas, el autor demuestra que el salmón, el bacalao, la trucha, la tonyina o el pez espada ahumados pueden ser los protagonistas de platos sencillos y sabrosos. Ideal para cocineros que buscan inspiración rápida, la obra se centra en entrantes, tapas y ensaladas, e incluye capítulos dedicados a salsas y bases para facilitar la preparación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro explora la versatilidad de los productos ahumados en la cocina moderna. A partir de la premisa de que el mundo se globaliza y la cocina también, el autor propone una amplia variedad de recetas que van más allá del clásico salmón. Se organiza en recetarios de entrantes, amanides y tapes, donde el bacalao, la tonyina y otras especies ahumadas se combinan con ingredientes frescos. Además, incluye apartados de bases (como pasta, mandonguilles o manteques) y salsas, que permiten al lector adaptar y personalizar las preparaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina con pescados y mariscos ahumados (salmón, bacalao, tonyina, truita de riu, arengada, pez espada).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas de entrantes, tapas y ensaladas rápidas y fáciles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de combinación de ahumados con otros ingredientes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de salsas y bases para potenciar los platos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido a cocineros aficionados y amantes de la gastronomía que deseen experimentar con productos ahumados de forma sencilla. También es útil para quienes buscan ideas rápidas para aperitivos o comidas ligeras, y para aquellos que quieren ampliar su repertorio culinario más allá de las preparaciones habituales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMás de 250 recetas prácticas y accesibles, centradas en entrantes, amanides y tapes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeas para aprovechar una amplia gama de pescados ahumados, no solo los más comunes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapítulos de bases y salsas que facilitan la personalización de los platos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque moderno que integra la cocina global en recetas tradicionales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Jofre Español, Joan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Cossetània Edicions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: cat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA GENERAL Y RECETAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: ESCUDELLA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: enero de 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 160\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 320 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra práctica y bien estructurada que responde a la creciente popularidad de los alimentos ahumados en la cocina cotidiana. Su enfoque en recetas rápidas y variadas, junto con los apartados de salsas y bases, la convierte en un recurso útil para quienes buscan innovar sin complicaciones. Ideal para el público que ya conoce al autor por su anterior éxito \"La cuina del calçot\".\u003c\/p\u003e","brand":"COSSETÀNIA EDICIONS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53405181116763,"sku":"9788413560212","price":14.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841356021.jpg?v=1781824834","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788413560212","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}