{"product_id":"9788413527017","title":"LAS MOLECULAS QUE COMEMOS","description":"\u003ch2\u003eLAS MOLECULAS QUE COMEMOS\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e¿Qué esconden realmente los alimentos que llegan a tu mesa? Este libro te invita a descubrir la bioquímica de la dieta a través de una guía didáctica y práctica. Desde azúcares y proteínas hasta vitaminas y grasas, la autora explica de forma sencilla las propiedades de las moléculas que ingerimos, cómo influyen en nuestra salud y por qué son responsables de los sabores, colores y texturas de los platos. Además, incluye experimentos y talleres en versión bilingüe español-inglés, diseñados para realizar tanto en casa como en el aula, adaptados a niveles de primaria y secundaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro explora los componentes básicos de los alimentos —hidratos de carbono, lípidos, proteínas, minerales y vitaminas— y responde a preguntas esenciales sobre su función en el organismo y su papel en la cocina. A través de explicaciones claras, analiza cómo las reacciones químicas transforman los ingredientes al cocinar, desmonta mitos como el de los superalimentos y vincula la dieta con enfermedades comunes. La obra combina teoría con una amplia oferta de actividades prácticas y experimentos, presentados en español e inglés, que permiten aprender cocinando y fomentan la curiosidad científica desde edades tempranas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBioquímica de los alimentos: azúcares, grasas, proteínas, vitaminas y minerales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre la química de los alimentos y la salud humana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReacciones químicas en la cocina y su efecto en aromas, colores, sabores y texturas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesmontaje de mitos alimentarios, como el concepto de superalimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnfermedades vinculadas a la dieta y hábitos nutricionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnseñanza práctica de la ciencia mediante experimentos y talleres bilingües (español-inglés).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a estudiantes de primaria y secundaria, así como a docentes, padres y madres interesados en la divulgación científica aplicada a la alimentación. También resulta de gran utilidad para cualquier persona curiosa que desee comprender de forma amena y práctica qué ocurre a nivel molecular en los alimentos que consume a diario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComprensión clara de los principios bioquímicos básicos de la alimentación, sin necesidad de conocimientos previos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de una decena de experimentos y talleres prácticos para aprender ciencia cocinando, con instrucciones en español e inglés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para identificar y desmentir falsos mitos nutricionales populares.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenido adaptado a diferentes niveles educativos, facilitando su uso en el aula o en el hogar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque interdisciplinar que une química, biología, cocina y educación alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: YRUELA GUERRERO, INMACULADA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: LOS LIBROS DE LA CATARATA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: DIVULGACION CIENTIFICA, BIOQUIMICA, COCINA Y ALIMENTOS (INFANTIL\/JUVENIL)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: DIVULGACION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: abril de 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 180\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 481 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLas moléculas que comemos destaca por su capacidad para hacer accesible la bioquímica de los alimentos a un público no especializado, especialmente a jóvenes estudiantes. Su enfoque práctico, con experimentos bilingües y explicaciones sencillas, la convierte en una herramienta pedagógica valiosa tanto para el aula como para el aprendizaje en casa. La obra logra tender un puente entre la ciencia y la cocina cotidiana, ofreciendo contenido riguroso sin perder un tono ameno y didáctico. Es una lectura recomendada para quienes buscan entender mejor qué hay detrás de lo que comen y cómo la química influye en su salud y bienestar.\u003c\/p\u003e","brand":"LOS LIBROS DE LA CATARATA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53482780524891,"sku":"9788413527017","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841352701.jpg?v=1782915548","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788413527017","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}