{"product_id":"9788413239279","title":"MANUAL PARA LA FORMACION DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS 2ｦED.","description":"\u003ch2\u003eMANUAL PARA LA FORMACION DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS 2ｦED.\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual ofrece una formación completa y actualizada para todos los profesionales que manipulan alimentos. Con un enfoque práctico y riguroso, la obra aborda los principios esenciales de la seguridad alimentaria, las buenas prácticas de manipulación y la normativa vigente. El lector encontrará una guía detallada para prevenir riesgos, garantizar la higiene y proteger la salud del consumidor, convirtiéndose en un recurso indispensable para la capacitación y el trabajo diario en el sector alimentario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se centra en la formación integral del manipulador de alimentos, comenzando por los fundamentos de la microbiología de los alimentos y las causas de las enfermedades transmitidas por estos. Explica de manera clara los sistemas de autocontrol como el APPCC, las prácticas correctas de higiene personal, la limpieza y desinfección, y el control de plagas. También aborda la gestión de alérgenos, el etiquetado y la trazabilidad, así como la normativa legal que regula el sector. Todo ello se presenta con ejemplos prácticos y casos reales que facilitan la comprensión y aplicación de los conceptos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSeguridad alimentaria y prevención de riesgos para la salud del consumidor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBuenas prácticas de manipulación, higiene personal y de instalaciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSistemas de autocontrol APPCC y trazabilidad de los productos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestión de alérgenos y control de plagas en el entorno alimentario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNormativa legal vigente y responsabilidades del manipulador de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual está dirigido a profesionales del sector de la hostelería, la restauración, la industria alimentaria, el comercio de alimentos y cualquier persona que necesite formarse o actualizar sus conocimientos como manipulador de alimentos. También es una herramienta útil para formadores, responsables de calidad y estudiantes de áreas relacionadas con la alimentación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona los conocimientos necesarios para obtener o renovar la acreditación como manipulador de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a prevenir intoxicaciones alimentarias mediante la aplicación de prácticas seguras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita el cumplimiento de la normativa sanitaria, reduciendo riesgos legales y sanciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMejora la calidad del servicio y la confianza del cliente al garantizar la seguridad de los productos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece una visión práctica y actualizada con ejemplos aplicables al día a día laboral.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: RAMON BORDERIA VIDAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Formacion Alcala S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Ingeniería - Industrias - Industrias alimentarias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: MANIPULACION DE ALIMENTOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 478\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 23.5 cm x 17.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1157.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual de referencia para la formación de manipuladores de alimentos, con un contenido extenso y bien estructurado que cubre tanto los aspectos teóricos como prácticos de la seguridad alimentaria. Su enfoque didáctico y la actualización de la normativa lo convierten en una herramienta valiosa para profesionales que buscan una capacitación sólida y fiable. Es especialmente recomendable para aquellos que necesitan un recurso completo y detallado para su trabajo diario o para la impartición de cursos formativos.\u003c\/p\u003e","brand":"FORMACIÓN ALCALÁ, S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53537071137115,"sku":"9788413239279","price":30.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788413239279.jpg?v=1783470746","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788413239279","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}