{"product_id":"9788413193892","title":"COMO HACER QUE TUS PLATOS SEAN MAS SALUDABLES","description":"\u003ch2\u003eCOMO HACER QUE TUS PLATOS SEAN MAS SALUDABLES\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta guía práctica y rigurosa te enseña a transformar tu cocina diaria sin renunciar al sabor. Escrita por las expertas en nutrición Saioa Gómez Zorita y Mait González Arceo, la obra desvela cómo el valor nutricional de tus platos puede variar drásticamente según los alimentos y las técnicas culinarias que emplees. Con un enfoque claro y científicamente fundamentado, aprenderás a identificar los métodos de cocinado más beneficiosos, a seleccionar los ingredientes adecuados y a reformular recetas tradicionales para mejorar su perfil calórico y nutricional. Un manual indispensable para quienes buscan comer mejor cada día.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se estructura en tres bloques complementarios. En primer lugar, explica de forma sencilla pero precisa las características de los diferentes métodos de cocinado (hervido, frito, vapor, etc.) y su influencia directa en la salubridad de los platos, ofreciendo alternativas más saludables. A continuación, analiza las propiedades de distintos grupos de alimentos, señalando los factores clave a considerar para incorporarlos de manera óptima en la dieta. Finalmente, presenta una serie de recetas del recetario tradicional y cotidiano que han sido reformuladas para mejorar su equilibrio nutricional, demostrando que es posible disfrutar de la cocina de siempre con un enfoque más saludable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMétodos de cocinado y su impacto en el valor nutricional de los alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelección y combinación de ingredientes para una dieta equilibrada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReformulación de recetas tradicionales para mejorar su perfil calórico y nutricional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstrategias prácticas para reducir grasas, azúcares y sodio sin perder sabor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFundamentos científicos aplicados a la cocina cotidiana.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cualquier persona interesada en mejorar su alimentación diaria sin complicaciones. Es ideal para cocineros caseros que desean aprender técnicas para hacer sus platos más saludables, estudiantes de nutrición o dietética que buscan una guía aplicada, y profesionales de la hostelería que quieran ofrecer opciones más equilibradas. También resulta útil para quienes siguen dietas específicas o desean controlar su peso de forma sostenible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos claros y aplicables sobre cómo los métodos de cocción afectan a los nutrientes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para identificar y sustituir ingredientes menos saludables por alternativas mejores.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas tradicionales reformuladas que demuestran que comer sano no implica renunciar al placer de la buena mesa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque práctico y riguroso, basado en la ciencia, que facilita la toma de decisiones informadas en la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna guía compacta y manejable (80 páginas) para consultar rápidamente en el día a día.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e GOMEZ ZORITA, SAIOA; GONZALEZ ARCEO, MAIT\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Universidad del Pais Vasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e DIETETICA Y NUTRICION, DIETAS Y REGIMEN ALIMENTICIO, COCINA SANA Y CON ALIMENTOS INTEGRALES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e IKERTUZ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e marzo de 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 80\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 140 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra breve pero muy sustancial, que cumple con creces su objetivo de ser una herramienta útil y accesible. Su principal acierto reside en combinar rigor científico con aplicabilidad práctica, evitando tecnicismos innecesarios. La inclusión de recetas reformuladas aporta un valor añadido tangible, permitiendo al lector experimentar de inmediato los conceptos aprendidos. Es especialmente recomendable para quienes buscan un primer acercamiento serio a la cocina saludable sin caer en modas o dogmas alimenticios.\u003c\/p\u003e","brand":"UNIVERSIDAD DEL PAÍS VASCO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53497888178523,"sku":"9788413193892","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841319389.jpg?v=1783062065","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788413193892","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}