{"product_id":"9788413021362","title":"II JORNADAS DE GASTRONOMIA Y NUTRICION DIALOGO ENTRE DIETIS","description":"\u003ch2\u003eII JORNADAS DE GASTRONOMIA Y NUTRICION DIALOGO ENTRE DIETIS\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste volumen recoge las actas resumidas de las II Jornadas de Gastronomía y Nutrición, celebradas en mayo de 2020. La obra ofrece un análisis riguroso sobre la conexión entre la gastronomía y la ciencia de la nutrición, con un enfoque especial en la situación actual y la relevancia de los comedores escolares en la alimentación infantil. Un recurso valioso para profesionales y estudiantes del ámbito de la dietética y la nutrición que buscan comprender la aplicación práctica de estos conocimientos en entornos educativos y sociales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro presenta un compendio de las ponencias y debates generados durante las jornadas, cuyo eje central fue el diálogo entre la gastronomía y la nutrición. Se exploran las sinergias entre el placer culinario y las necesidades nutricionales, destacando cómo una alimentación equilibrada puede integrarse con la cultura gastronómica. Un capítulo fundamental aborda la problemática y las oportunidades de los comedores escolares, analizando su papel como espacios clave para promover hábitos alimentarios saludables desde la infancia. La obra sintetiza las conclusiones y reflexiones de expertos sobre la importancia de diseñar menús escolares que sean a la vez nutritivos, sostenibles y atractivos para los niños.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre gastronomía y nutrición como disciplinas complementarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis de la situación actual de los comedores escolares en España.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImportancia de la alimentación infantil en el desarrollo de hábitos saludables.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiseño de menús escolares equilibrados y adaptados a las necesidades nutricionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl papel de la gastronomía en la mejora de la aceptación de alimentos saludables por parte de los niños.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a dietistas-nutricionistas, profesionales de la restauración colectiva, gestores de comedores escolares, educadores y estudiantes de ciencias de la salud y hostelería. También resulta de interés para padres y madres preocupados por la alimentación infantil y para cualquier persona que desee comprender cómo la gastronomía puede ser una aliada de la nutrición en el ámbito escolar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión actualizada y práctica sobre el estado de los comedores escolares y su influencia en la nutrición infantil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConclusiones y propuestas extraídas directamente del diálogo entre expertos en gastronomía y nutrición.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis conciso y accesible de cómo integrar criterios nutricionales y gastronómicos en la planificación de menús.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterial de consulta útil para la formación y la toma de decisiones en entornos educativos y de restauración.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: ZARAGOZA MARTI, ANA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Publicacions Institucionals Universitat d'Alacant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: DIETETICA Y NUTRICION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: UNIVERSIDAD DE ALICANTE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: noviembre de 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 136 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra breve pero sustancial que condensa el conocimiento generado en unas jornadas especializadas. Su principal valor reside en el enfoque práctico y el análisis concreto de los comedores escolares, un tema de gran relevancia social y sanitaria. Para profesionales del sector, representa una fuente de información actualizada y basada en el debate académico, ideal para aplicar en contextos educativos o de restauración colectiva. La presentación en formato bolsillo facilita su consulta y manejo.\u003c\/p\u003e","brand":"PUBLICACIONS INSTITUCIONALS UNIVERSITAT D'ALACANT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53475515498843,"sku":"9788413021362","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841302136.jpg?v=1782842668","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788413021362","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}