{"product_id":"9788412923421","title":"PANES Y ACEITES EN AL ANDALUS","description":"\u003ch2\u003ePanes y Aceites en al-Andalus\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra de divulgación histórica explora la importancia fundamental del pan y los aceites en la alimentación de al-Andalus. Basada en un riguroso estudio previo, el libro incorpora cientos de citas y datos extraídos directamente de fuentes agronómicas andalusíes. El lector descubrirá cómo estos dos pilares de la dieta no solo sustentaban a la población, sino que también configuraban la economía, la agricultura y la cultura culinaria de una de las civilizaciones más sofisticadas de la Edad Media.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se sumerge en el universo alimentario de al-Andalus a través de sus dos ingredientes esenciales: el pan y los aceites. A partir de un análisis exhaustivo de tratados agrícolas andalusíes, la obra desvela las técnicas de cultivo de cereales y olivos, los procesos de molienda y producción, así como las variedades y usos culinarios de estos alimentos. Se examina su papel en la vida cotidiana, desde la mesa de los campesinos hasta los banquetes de la corte, y se analiza su relevancia en el comercio y la economía de la época. El texto ofrece una visión detallada de cómo estos productos básicos articularon la sociedad andalusí, combinando rigor histórico con un enfoque accesible para el lector interesado en la historia de la alimentación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria de la alimentación en al-Andalus y su vínculo con la agricultura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl cultivo de cereales y olivos según las fuentes agronómicas andalusíes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas tradicionales de producción de pan y aceite de oliva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl papel socioeconómico del pan y el aceite en la sociedad andalusí.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsos culinarios, rituales y medicinales de estos alimentos básicos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a lectores interesados en la historia de España, la cultura andalusí, la gastronomía histórica y la antropología de la alimentación. También resultará de gran valor para profesionales del sector agroalimentario, historiadores, cocineros interesados en las raíces de la cocina mediterránea y cualquier persona curiosa por conocer cómo se vivía y comía en una de las épocas más fascinantes de la península ibérica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn conocimiento profundo y documentado sobre la base alimentaria de al-Andalus, apoyado en fuentes primarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva original que conecta la agricultura histórica con la cultura y la sociedad andalusí.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación detallada sobre técnicas y productos que han perdurado en la cocina mediterránea actual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna lectura amena y rigurosa que combina divulgación histórica con datos agronómicos y culinarios.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e García Baena, Andrés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Ediciones Algorfa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Historia social y cultural, Cocina\/Comidas y bebidas, etc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Algorfa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e septiembre de 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 196\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 560 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra que logra un equilibrio encomiable entre el rigor académico y la accesibilidad divulgativa. Al fundamentar su contenido en fuentes agronómicas originales, el autor ofrece una perspectiva auténtica y poco habitual sobre la vida en al-Andalus. Para el lector interesado en la historia de la alimentación o en el legado cultural andalusí, este libro representa una oportunidad única de comprender cómo dos ingredientes aparentemente sencillos, el pan y el aceite, fueron en realidad ejes vertebradores de toda una civilización.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES ALGORFA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53501978771803,"sku":"9788412923421","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841292342.jpg?v=1783093924","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788412923421","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}