{"product_id":"9788412922622","title":"MANUAL PRACTICO DE BARRES CAFETERIAS Y RESTAURANTES","description":"\u003ch2\u003eMANUAL PRACTICO DE BARRES CAFETERIAS Y RESTAURANTES\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual ofrece una guía completa y práctica para profesionales de la hostelería y la restauración. Aborda desde la composición química de los alimentos (proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales) hasta las claves para mantener una higiene impecable en el manejo de bebidas y comidas. El lector encontrará los conocimientos esenciales para ejercer con profesionalidad en bares, cafeterías y restaurantes, garantizando la calidad y seguridad en el servicio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro profundiza en la misión fundamental de la hostelería: dar de comer y beber fuera del hogar. Para ello, desglosa los componentes básicos de los alimentos que todo profesional debe dominar, explicando su naturaleza química y su relevancia en la práctica diaria. Además, pone un énfasis especial en las normas de higiene y manipulación, un aspecto crítico para evitar riesgos y ofrecer un servicio de calidad. Se trata de una obra que conecta la teoría con la aplicación real en el día a día de un establecimiento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComposición química de los alimentos: proteínas, hidratos de carbono, grasas, sales minerales, vitaminas y agua.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHigiene y seguridad alimentaria en la manipulación de bebidas y comidas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos prácticos para la gestión de bares, cafeterías y restaurantes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFundamentos de la restauración profesional y servicio al cliente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido a propietarios, gerentes y trabajadores de bares, cafeterías y restaurantes que deseen reforzar sus conocimientos técnicos sobre los productos que sirven. También es útil para estudiantes de hostelería y personas que se inician en el sector y necesitan una base sólida sobre alimentación e higiene.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una comprensión clara de la composición de los alimentos, mejorando la capacidad para seleccionarlos y conservarlos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnseña prácticas de higiene esenciales para cumplir con la normativa y evitar contaminaciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece un enfoque práctico y directo, aplicable desde el primer día en el negocio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a profesionalizar el servicio, aumentando la confianza del personal y la satisfacción del cliente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: MADRID VICENTE, ANTONIO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Antonio Madrid Vicente, Editor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: ESTUDIOS INTERDISCIPLINARIOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: GENERAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: octubre de 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 254\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 400 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn manual de consulta directa y útil para cualquier profesional de la restauración que necesite dominar los fundamentos de los alimentos y la higiene. Su enfoque práctico y su reciente actualización lo convierten en una herramienta de referencia para el día a día en cocinas y barras. Ideal para quienes buscan un conocimiento técnico sin rodeos, aplicable de inmediato en su establecimiento.\u003c\/p\u003e","brand":"ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53452115247451,"sku":"9788412922622","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841292262.jpg?v=1782494514","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788412922622","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}