{"product_id":"9788412900101","title":"SEITO II, EL - CAT","description":"\u003ch2\u003eSEITO II, EL - CAT\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna guía práctica y visual sobre el seitó, también conocido como anchoa o boquerón, que desvela los secretos de este pequeño pez azul. El lector descubrirá sus características, las diferentes formas de preparación y su importancia en la gastronomía mediterránea. Un libro conciso y directo que ofrece información útil para cocinar y apreciar este producto del mar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro explora en profundidad el mundo del seitó (Engraulis encrasicolus), un pez azul de gran tradición culinaria. Aclara la confusión terminológica entre seitó, anchoa y boquerón, explicando que se trata del mismo pescado en diferentes estados de elaboración. La obra detalla sus propiedades, su hábitat y las técnicas de captura, así como los procesos de salazón y conservación que transforman el pescado fresco en la anchoa que conocemos. Además, ofrece orientaciones sobre cómo seleccionar el mejor producto en el mercado y sugerencias para su preparación en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIdentificación y características del seitó (anchoa\/boquerón).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de transformación: salazón y conservación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelección y compra del producto en el mercado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsos culinarios y tradición gastronómica mediterránea.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales que deseen conocer mejor uno de los ingredientes más emblemáticos de la cocina mediterránea. También es ideal para amantes de la gastronomía, compradores habituales de pescado y cualquier persona interesada en aprender a distinguir, conservar y cocinar el seitó de forma óptima.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento claro sobre la identidad y variedades del seitó.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaves para elegir el producto de mejor calidad en el mercado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de los procesos de elaboración tradicionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para incorporar este pescado en recetas cotidianas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Francesc Gimenez i Gusi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Sd Edicions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina - Alimentos - Carnes y pescados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Productes de Mercat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 20\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 20.0 cm x 15.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 100.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra breve pero sustancial que cumple con su propósito de acercar al lector a un producto básico de la cocina mediterránea. Su enfoque práctico y visual, junto con la claridad de la información, la convierten en una herramienta útil tanto para quienes se inician en la cocina como para aquellos que desean profundizar en el conocimiento de los ingredientes. Especialmente recomendada para quienes valoran la calidad y el origen de los alimentos.\u003c\/p\u003e","brand":"SD EDICIONS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53536886358363,"sku":"9788412900101","price":30.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788412900101.jpg?v=1783469134","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788412900101","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}