{"product_id":"9788412894868","title":"FOOD STUDIES EN ESPAÑOL INVESTIGACION ACTUAL EN GASTRONOMIA","description":"\u003ch2\u003eFood Studies en español. Investigación actual en gastronomía\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece una introducción rigurosa y actualizada al campo de los \u003cem\u003efood studies\u003c\/em\u003e desde una perspectiva hispanohablante. A través de textos metodológicos de investigadores nacionales e internacionales, el libro explora cómo la gastronomía se ha convertido en una disciplina académica interdisciplinar que permite analizar la sociedad desde ángulos como la identidad, el género y la comunicación. Es una herramienta imprescindible para quienes deseen comprender el estado actual de la investigación gastronómica en España y sus posibilidades como campo de estudio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro recoge las contribuciones de especialistas que trabajan actualmente sobre España, tanto en instituciones nacionales como internacionales, para mostrar las metodologías y enfoques que definen los \u003cem\u003efood studies\u003c\/em\u003e en la actualidad. Partiendo de los orígenes de esta disciplina en los años 70, inspirada en la Escuela de Frankfurt, la obra aborda cómo los estudios críticos culturales gastronómicos han evolucionado hasta convertirse en un movimiento interdisciplinar que integra los estudios de género, la identidad cultural y la comunicación. Cada capítulo presenta casos prácticos y reflexiones teóricas que demuestran cómo la gastronomía puede ser una lente para entender fenómenos sociales complejos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigen y evolución de los \u003cem\u003efood studies\u003c\/em\u003e como disciplina académica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre gastronomía, identidad cultural y comunicación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerspectiva de género en la investigación gastronómica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMetodologías de investigación aplicadas al estudio de la comida en España.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis crítico de la cultura alimentaria desde un enfoque interdisciplinar.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a investigadores, docentes y estudiantes de grado y posgrado interesados en los estudios culturales, la comunicación, la sociología y la gastronomía. También resulta de gran utilidad para profesionales del sector alimentario que busquen una comprensión más profunda de los significados sociales y culturales de la comida, así como para cualquier lector curioso por conocer cómo la gastronomía puede ser una herramienta para analizar la sociedad contemporánea.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión panorámica y actualizada del campo de los \u003cem\u003efood studies\u003c\/em\u003e en el ámbito hispanohablante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMetodologías y casos prácticos que facilitan la aplicación de estos enfoques en la investigación propia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva interdisciplinar que integra comunicación, género e identidad en el análisis gastronómico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a las líneas de trabajo de investigadores activos en instituciones nacionales e internacionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn recurso académico sólido para iniciarse o profundizar en los estudios críticos de la alimentación.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Acosta, Yanet; Ingram, Rebecca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Editorial Fragua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Estudios de comunicación, cocina\/comidas y bebidas, etc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Fragua Comunicación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e enero de 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 186\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 437 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra necesaria que llena un vacío en la bibliografía en español sobre \u003cem\u003efood studies\u003c\/em\u003e. Su enfoque metodológico y su carácter interdisciplinar la convierten en un recurso valioso tanto para quienes se inician en este campo como para investigadores consolidados. La combinación de teoría y casos prácticos, junto con la participación de autores de distintas instituciones, garantiza una visión plural y actualizada de la investigación gastronómica en España. Un título de referencia para bibliotecas universitarias y centros de estudio de la comunicación y la cultura alimentaria.\u003c\/p\u003e","brand":"FRAGUA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53520861266267,"sku":"9788412894868","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841289486.jpg?v=1783347646","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788412894868","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}