{"product_id":"9788412821857","title":"Quesos valencianos. Recetario de cocina","description":"\u003ch2\u003eQuesos valencianos. Recetario de cocina\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía completa para descubrir y cocinar con los quesos de la Comunidad Valenciana. De la mano del reputado cocinero Óscar Torrijos, el lector encontrará las claves para elaborar grandes recetas queseras internacionales utilizando quesos autóctonos, desde los tradicionales como el tronchón o el servilleta hasta los más innovadores de autor. El escritor y gastrónomo Chema Ferrer complementa la obra con un recorrido por la historia, la tradición y las técnicas de elaboración, cata y maridaje de estos productos. Un volumen imprescindible para aficionados a la cocina y amantes del buen queso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se estructura en dos partes complementarias. Por un lado, el recetario de Óscar Torrijos presenta una selección de platos de inspiración internacional donde los quesos valencianos son los grandes protagonistas, demostrando su versatilidad en la cocina. Por otro lado, Chema Ferrer ofrece un contexto cultural y técnico que profundiza en la historia quesera de la región, los métodos de producción tradicionales y de autor, así como las pautas para una correcta cata y las claves del maridaje. El libro no solo enseña a cocinar, sino que invita a conocer y valorar un patrimonio gastronómico único.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n    \u003cli\u003eGastronomía y cocina con productos lácteos\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eQuesos tradicionales y de autor de la Comunidad Valenciana\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eRecetas internacionales adaptadas con ingredientes locales\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eHistoria y tradición quesera valenciana\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eTécnicas de elaboración, cata y maridaje de quesos\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eCocina regional y nacional española\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales que deseen explorar nuevas posibilidades culinarias con queso, así como a amantes de la gastronomía valenciana interesados en su patrimonio quesero. También resultará de gran utilidad para quienes buscan un manual práctico sobre cata y maridaje, o simplemente para cualquier persona que quiera sorprender en la cocina con recetas creativas y de calidad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n    \u003cli\u003eRecetas internacionales reinterpretadas con quesos valencianos, fáciles de seguir y con resultados profesionales.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eUn conocimiento profundo sobre la historia, la tradición y las técnicas de elaboración de los quesos de la Comunidad Valenciana.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eClaves prácticas para la cata y el maridaje, que permiten disfrutar al máximo de cada queso.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eUna visión completa que une la cocina de autor con el saber hacer artesanal y la cultura local.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Ferrer Cuñat, Chema; Torrijos, Óscar\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e UpWords\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina general y recetas, Cocina nacional y regional, Cocina con productos lácteos, Valencia\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Cocina\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Rústica\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e noviembre de 2024\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 132\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 210 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn libro que aúna el prestigio de dos expertos en gastronomía para ofrecer una visión completa y práctica del universo quesero valenciano. La combinación de recetas creativas con un sólido apartado divulgativo sobre historia y técnica lo convierte en una obra de referencia tanto para cocineros como para aficionados. Su enfoque en productos locales y de autor lo hace especialmente relevante para quienes buscan calidad y autenticidad en la cocina.\u003c\/p\u003e","brand":"UPWORDS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53439915163995,"sku":"9788412821857","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841282185.jpg?v=1782376347","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788412821857","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}