{"product_id":"9788412774733","title":"LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CARNICOS COMPOSICION Y CARACTERIST","description":"\u003ch2\u003eLA CARNE Y LOS PRODUCTOS CARNICOS COMPOSICION Y CARACTERIST\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece un análisis completo y actualizado sobre la carne y los productos cárnicos, abordando su composición, propiedades y valor nutritivo. Estructurado en tres partes claramente diferenciadas, el libro combina teoría especializada, datos de consumo global con enfoque en España y una sección práctica con ejercicios y casos resueltos. Es una herramienta didáctica ideal para cursos de formación y para profesionales que buscan profundizar en las características de este sector alimentario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se organiza en tres bloques complementarios. La primera parte presenta los conocimientos teóricos más actuales sobre la carne, incluyendo su composición química, propiedades físicas y organolépticas, así como su valor nutritivo y los factores que influyen en su calidad. La segunda parte analiza el consumo de carne a nivel mundial, con un estudio detallado del mercado español, sus tendencias y estadísticas relevantes. La tercera parte está dedicada a la práctica, ofreciendo ejercicios y casos prácticos con soluciones que facilitan la aplicación de los conceptos aprendidos, lo que resulta especialmente útil en entornos formativos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComposición química y propiedades de la carne y productos cárnicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValor nutritivo y aspectos relacionados con la calidad alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis del consumo de carne en el mundo y en España.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEjercicios prácticos y casos aplicados con soluciones para formación.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido a estudiantes y profesionales del sector alimentario, tecnólogos de alimentos, veterinarios, ingenieros agrónomos y formadores que impartan cursos sobre tecnología de la carne. También resulta de interés para carniceros, charcuteros y cualquier persona que desee adquirir conocimientos técnicos y prácticos sobre la composición y características de los productos cárnicos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una base teórica sólida y actualizada sobre la ciencia de la carne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece datos reales de consumo que permiten contextualizar el mercado cárnico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncluye ejercicios prácticos con soluciones que facilitan el aprendizaje y la aplicación profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Madrid Vicente, Antonio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Antonio Madrid Vicente, Editor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Química industrial y tecnologías manufacturera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: General\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: noviembre de 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 112\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 350 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra práctica y bien estructurada que combina rigor técnico con aplicabilidad docente. Su enfoque en tres niveles (teórico, analítico y práctico) la convierte en un recurso versátil tanto para el estudio individual como para su uso en el aula. Es especialmente recomendable para quienes necesitan una introducción clara y completa a la composición y características de la carne, respaldada por ejercicios que consolidan el aprendizaje.\u003c\/p\u003e","brand":"ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53452117344603,"sku":"9788412774733","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841277473.jpg?v=1782494530","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788412774733","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}