{"product_id":"9788412774726","title":"HIGIENE EN LAS INDUSTRIAS LACTEAS","description":"\u003ch2\u003eHIGIENE EN LAS INDUSTRIAS LACTEAS\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece una guía práctica y detallada sobre los protocolos de higiene, limpieza y desinfección esenciales en la industria láctea. El lector encontrará las claves para garantizar la seguridad alimentaria en la elaboración de productos como quesos, yogures, leche UHT, nata, mantequilla y postres lácteos. Un manual técnico indispensable para profesionales que buscan optimizar procesos, cumplir con las normativas sanitarias y evitar problemas históricos como toxiinfecciones o restricciones a la exportación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de manera sistemática la importancia de la higiene en toda la cadena productiva de la industria láctea. Parte de la necesidad de contar con materias primas de calidad y personal eficiente, para luego profundizar en los sistemas de limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Se analizan los fallos históricos del sector, como las frecuentes toxiinfecciones alimentarias y la desconfianza internacional que llevó a la prohibición de exportaciones, para demostrar cómo la implementación de rigurosos estándares higiénicos puede prevenir estos problemas. El texto proporciona soluciones concretas para que las empresas lácteas puedan producir de forma segura, competitiva y conforme a las exigencias del mercado global.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSeguridad alimentaria en la industria láctea y prevención de toxiinfecciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtocolos de limpieza y desinfección de equipos, superficies y personal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControl de calidad de materias primas y procesos productivos (quesos, yogures, leche UHT, nata, mantequilla, leche condensada, postres lácteos).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNormativas sanitarias y estándares internacionales para la exportación de productos lácteos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBuenas prácticas de fabricación (BPF) aplicadas al sector lácteo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido a profesionales y técnicos de la industria láctea, responsables de calidad, ingenieros de alimentos, gerentes de producción y personal de planta que busque mejorar los estándares higiénicos de su empresa. También es de gran utilidad para estudiantes de ingeniería alimentaria, tecnología de los alimentos y ciencias afines, así como para pequeños productores artesanales que deseen profesionalizar sus procesos y acceder a mercados más exigentes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos prácticos para implementar sistemas de higiene eficaces en la producción láctea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstrategias para evitar toxiinfecciones alimentarias y garantizar la seguridad del consumidor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaves para superar barreras sanitarias internacionales y facilitar la exportación de productos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMetodologías para optimizar la limpieza y desinfección de equipos, reduciendo riesgos y costes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión histórica de los errores del sector, con soluciones aplicables al contexto actual.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Madrid Vicente, Antonio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Antonio Madrid Vicente, Editor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Ciencia, Ingenieria y Tecnologia Medioambienta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e General\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e noviembre de 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 230\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 600 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual técnico de gran utilidad práctica para un sector con exigencias sanitarias crecientes. La obra destaca por su enfoque aplicado, conectando los problemas históricos de la industria láctea con soluciones modernas de higiene y control de calidad. Es especialmente valiosa para empresas que buscan profesionalizar sus procesos o expandirse a mercados internacionales, ya que aborda de forma directa los requisitos que garantizan la confianza del consumidor y la apertura de nuevas oportunidades comerciales.\u003c\/p\u003e","brand":"ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53452117410139,"sku":"9788412774726","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841277472.jpg?v=1782494531","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788412774726","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}