{"product_id":"9788412729351","title":"CULTURA DE LA GASTRONOMIA EN ESPAÑA","description":"\u003ch2\u003eCULTURA DE LA GASTRONOMIA EN ESPAÑA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro ofrece un recorrido completo por la evolución de la gastronomía en España, desde la prehistoria hasta la cocina molecular. Los autores analizan cómo los ingredientes, recetas y técnicas culinarias han estado ligados a los grandes cambios históricos y sociales del país. Una obra didáctica que conecta la alimentación con invasiones, migraciones, política y religión, mostrando que la comida es un reflejo de nuestra civilización.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra examina la historia de la gastronomía española a través de las distintas etapas que han marcado su desarrollo. Comienza con los primeros asentamientos prehistóricos y continúa con la influencia del Imperio romano y la extensa etapa musulmana. El texto aborda la llegada de productos del Nuevo Mundo, como patatas y tomates, y su impacto en la cocina local. También analiza la irrupción de la cocina molecular y las innovaciones contemporáneas. Cada capítulo vincula los cambios culinarios con procesos históricos como invasiones, migraciones y transformaciones sociales, ofreciendo una perspectiva integral de cómo la alimentación ha sido un eje central en la evolución de la sociedad española.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEvolución histórica de la gastronomía española desde la prehistoria hasta la actualidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInfluencia de civilizaciones como la romana y la musulmana en la cocina peninsular.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImpacto del descubrimiento de América en la incorporación de nuevos ingredientes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre alimentación, política, religión y cambios sociales a lo largo de los siglos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInnovaciones culinarias modernas, incluyendo la cocina molecular.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía interesados en conocer las raíces históricas de la cocina española. También es adecuado para estudiantes de historia, antropología o ciencias de la alimentación que busquen una perspectiva cultural de la comida. Resulta igualmente útil para profesionales del sector hostelero que deseen comprender el contexto detrás de los platos y tradiciones culinarias de España.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComprensión profunda de cómo los eventos históricos han moldeado la gastronomía española actual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto cultural y social detrás de ingredientes, recetas y técnicas culinarias tradicionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento didáctico y estructurado sobre la evolución de la alimentación en España.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConexión entre la cocina y aspectos como invasiones, migraciones y cambios políticos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerspectiva amplia que abarca desde la prehistoria hasta las tendencias culinarias contemporáneas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: DE QUINTA GARROBO, ANGEL; FERNANDEZ ALBEN\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Aconcagua Libros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA GENERAL Y RECETAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: febrero de 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 305\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 434 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra de carácter divulgativo que logra tender puentes entre la historia y la gastronomía de forma accesible. Su enfoque cronológico y temático permite al lector entender la cocina española no solo como un conjunto de recetas, sino como un fenómeno cultural en constante evolución. Recomendado para quienes buscan una lectura que combine rigor histórico con pasión por la comida.\u003c\/p\u003e","brand":"ACONCAGUA LIBROS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53429501854043,"sku":"9788412729351","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841272935.jpg?v=1782237231","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788412729351","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}