{"product_id":"9788412570717","title":"Disfrutar Volume 2","description":"\u003ch2\u003eDisfrutar Volume 2\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste segundo volumen de la obra del restaurante Disfrutar, firmado por Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, continúa el ambicioso proyecto editorial iniciado con su primer libro. Centrado en el período 2018-2020, la obra ofrece un testimonio personal de unos años marcados por desafíos ineludibles y una evolución creativa sin precedentes. El lector encontrará un catálogo de 96 platos de gran éxito, acompañados de técnicas y conceptos innovadores, ahora enriquecidos con contenido audiovisual mediante códigos QR. Un compendio imprescindible para comprender la vanguardia culinaria internacional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDisfrutar Volume 2 es la continuación del proyecto editorial que documenta la trayectoria del aclamado restaurante barcelonés Disfrutar. La obra se centra en la etapa comprendida entre 2018 y 2020, un periodo de consolidación y superación de retos significativos. A través de un relato personal de los autores, se explora la evolución de un restaurante que ha impregnado de creatividad cada aspecto de su propuesta, consolidándose como referente en la vanguardia culinaria internacional y creando un estilo propio que muchos consideran una escuela. El núcleo del libro es un impresionante catálogo creativo que incluye 96 platos de gran éxito, seleccionados por su relevancia, y que muestra el desarrollo de técnicas y conceptos genuinamente innovadores. Además, la experiencia se amplía con contenido audiovisual accesible mediante códigos QR, ofreciendo una visión completa de la obra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlta cocina creativa y de vanguardia: Análisis de la evolución de un restaurante en la cima de la gastronomía internacional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInnovación técnica y conceptual: Desarrollo de técnicas y conceptos culinarios originales, documentados en detalle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCatálogo de platos emblemáticos: Recopilación de 96 creaciones exitosas del período 2018-2020, con explicaciones y contexto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProceso creativo y narrativa personal: Relato en primera persona de los desafíos y logros de los chefs durante esos años.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenido multimedia integrado: Incorporación de códigos QR para acceder a material audiovisual que complementa la obra impresa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales de la gastronomía, cocineros y estudiantes de cocina que buscan inspiración y conocimiento sobre las técnicas más avanzadas. También es una obra esencial para aficionados a la alta cocina, seguidores de la cocina de autor y coleccionistas de libros gastronómicos de referencia, interesados en comprender el proceso creativo de uno de los restaurantes más influyentes del mundo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso privilegiado al proceso creativo y la evolución de un restaurante de vanguardia durante un período crucial.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn catálogo detallado de 96 platos innovadores, con técnicas y conceptos que marcan tendencia en la cocina internacional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenido audiovisual exclusivo a través de códigos QR, que enriquece la experiencia de aprendizaje y visualización de las creaciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión profunda de la filosofía y el estilo propio que ha convertido a Disfrutar en una referencia y escuela para otros chefs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna pieza de colección para entender la historia reciente de la alta cocina, narrada por sus protagonistas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e CASTRO, ORIOL; XATRUCH, EDUARD; CASAÑAS, M\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Abalon Books\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Inglés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e CULTURA GASTRO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e octubre de 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 526\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 6200 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDisfrutar Volume 2 se presenta como una obra de referencia indispensable para quienes deseen profundizar en la alta cocina contemporánea. Su valor reside en la combinación de un catálogo técnico de primer nivel con una narrativa personal que contextualiza la creatividad en un momento de grandes desafíos. La inclusión de contenido multimedia mediante códigos QR lo sitúa como un proyecto editorial innovador y completo, ideal tanto para profesionales en busca de inspiración como para coleccionistas que aprecian el legado de los grandes restaurantes. Es, sin duda, una adición significativa para cualquier biblioteca gastronómica.\u003c\/p\u003e","brand":"ABALON BOOKS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53437622911323,"sku":"9788412570717","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841257071.jpg?v=1782343059","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788412570717","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}