{"product_id":"9788412554458","title":"ADITIVOS ALIMENTARIOS","description":"\u003ch2\u003eADITIVOS ALIMENTARIOS\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece una guía completa y actualizada sobre los aditivos alimentarios, esencial para cualquier profesional del sector agroalimentario. El lector encontrará una clasificación detallada de cada aditivo, su número de identificación, propiedades y los alimentos en los que está permitido su uso. El libro aborda la normativa vigente de la Unión Europea, incluyendo las listas comunitarias de aditivos autorizados y su correcta aplicación según los reglamentos europeos. Una herramienta práctica para consultar, formar y resolver dudas sobre la utilización segura y legal de estos componentes en la industria alimentaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra estudia de manera exhaustiva todo lo relativo a los aditivos alimentarios, comenzando por las razones fundamentales para su uso en los alimentos. A continuación, presenta listas detalladas de cada aditivo, identificándolos con su número y describiendo sus propiedades específicas. Se clasifican en grupos funcionales como colorantes, antioxidantes, aromatizantes, conservadores, emulgentes y espesantes, entre otros. El libro dedica una sección importante a la legislación y normativa aplicable, tanto a nivel general como en el contexto de la Unión Europea. Incluye un análisis de los aditivos según los Reglamentos Europeos y la lista comunitaria de aditivos alimentarios autorizados, proporcionando una referencia actualizada para la consulta diaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eClasificación y propiedades de los aditivos alimentarios (colorantes, conservantes, antioxidantes, emulgentes, espesantes, aromatizantes, etc.).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdentificación de aditivos mediante números y características técnicas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLegislación y normativa europea sobre aditivos alimentarios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eListas de aditivos autorizados por la Unión Europea y su aplicación en alimentos específicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eActualización de la normativa y criterios para la consulta a autoridades competentes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales de la industria agroalimentaria, fabricantes de aditivos, técnicos de control de calidad, responsables de I+D, así como a estudiantes y profesores de ingeniería alimentaria, tecnología de los alimentos y cursos de formación especializados. También resulta de utilidad para organismos oficiales y cualquier persona que necesite una referencia fiable sobre la normativa y el uso de aditivos en la Unión Europea.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una guía de consulta rápida con la clasificación, número y propiedades de cada aditivo autorizado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita el cumplimiento de la normativa europea vigente mediante listas actualizadas y explicaciones regulatorias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a identificar qué aditivos pueden utilizarse en cada tipo de alimento y en qué condiciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece una base sólida para la formación técnica en seguridad alimentaria y tecnología de aditivos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e MADRID VICENTE, ANTONIO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Antonio Madrid Vicente, Editor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e TECNOLOGIA: CUESTIONES GENERALES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e GENERAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e julio de 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 178\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia práctica y actualizada, especialmente valiosa para quienes necesitan navegar por la compleja normativa europea sobre aditivos alimentarios. Su enfoque en listados, clasificaciones y reglamentos la convierte en una herramienta de consulta directa, más que en un manual teórico extenso. Es ideal para profesionales que buscan una fuente fiable y compacta para resolver dudas cotidianas en la industria, la formación o la inspección alimentaria.\u003c\/p\u003e","brand":"ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53452117672283,"sku":"9788412554458","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841255445.jpg?v=1782494538","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788412554458","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}