{"product_id":"9788412483970","title":"PATRIMONIO CON GUSTO\/ TASTE IN HERITAGE","description":"\u003ch2\u003ePATRIMONIO CON GUSTO\/ TASTE IN HERITAGE\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra recoge las actas de las XXIII Jornadas de Patrimonio Industrial, celebradas en Gijón en 2021, ofreciendo una visión multidisciplinar sobre la herencia cultural, arquitectónica y tecnológica de la industria agroalimentaria. A través de las contribuciones de investigadores y gestores de 18 países, el libro explora tanto los aspectos materiales del patrimonio industrial —como fábricas, molinos y bodegas— como su dimensión inmaterial, vinculada a las culturas del trabajo y las tradiciones productivas. Se trata de una publicación exhaustiva que analiza el pasado y el presente de las \"industrias del comer, beber y arder\", conectando la memoria industrial con nuestra vida cotidiana, social y económica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl volumen aborda el legado de la industria alimentaria desde una perspectiva polisémica, combinando la historia, la arquitectura, la tecnología y la antropología. Organizado en torno a las ponencias y comunicaciones presentadas durante las jornadas, el libro examina casos de estudio internacionales sobre la valorización de fábricas, mataderos, centrales lecheras, ingenios azucareros y otras instalaciones agroalimentarias. También profundiza en el patrimonio inmaterial: los saberes, oficios y rituales asociados a la producción de alimentos. Dado que las jornadas se celebraron en formato híbrido durante la pandemia de COVID-19, la obra refleja un amplio intercambio global de conocimientos, con 232 asistentes de 18 países, lo que enriquece su contenido con perspectivas diversas sobre la conservación y puesta en valor de este patrimonio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePatrimonio industrial agroalimentario: conservación y reutilización de infraestructuras históricas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArquitectura y tecnología de la industria alimentaria: molinos, fábricas de conservas, bodegas y mataderos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCulturas del trabajo y patrimonio inmaterial: oficios tradicionales, saberes productivos y rituales laborales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValorización económica, social y turística del legado industrial alimentario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstudios de caso internacionales sobre gestión y puesta en valor del patrimonio agroindustrial.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a investigadores, gestores culturales, arquitectos, historiadores y profesionales del patrimonio interesados en la industria agroalimentaria. También resulta de gran utilidad para estudiantes de posgrado en disciplinas como historia económica, antropología, turismo cultural o ingeniería industrial, así como para cualquier persona apasionada por la memoria industrial y las tradiciones productivas ligadas a la alimentación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión global y actualizada de la investigación sobre patrimonio industrial agroalimentario, con ejemplos de 18 países.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis detallado de la dimensión material e inmaterial de la industria alimentaria, desde la arquitectura hasta los oficios tradicionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas conceptuales y casos prácticos para la conservación, gestión y difusión del legado industrial.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva interdisciplinar que conecta la historia, la tecnología, la antropología y el desarrollo territorial.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Alvarez Areces, Miguel Angel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e CICEES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Agricultura e industrias afines, manufactura de alimentos e industrias afines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Los Ojos de la Memoria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e octubre de 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 918\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 1754 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia para especialistas en patrimonio industrial, que destaca por su exhaustividad y alcance internacional. Su enfoque integral, que abarca tanto los aspectos materiales como inmateriales de la industria alimentaria, la convierte en una herramienta valiosa para investigadores y gestores. La amplitud de casos y perspectivas presentadas, fruto de un evento con amplia participación global, ofrece un panorama riguroso y actualizado sobre la conservación y puesta en valor de este legado. Un título imprescindible para bibliotecas especializadas y centros de documentación sobre patrimonio cultural e historia industrial.\u003c\/p\u003e","brand":"CICEES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53434819805531,"sku":"9788412483970","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841248397.jpg?v=1782307663","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788412483970","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}