{"product_id":"9788412450118","title":"TUTTI A TAVOLA","description":"\u003ch2\u003eTUTTI A TAVOLA\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía completa para adentrarse en el arte de la pasta fresca artesanal, recorriendo las tradiciones culinarias de cada región de Italia. La autora, Teresa Martínez, ofrece un viaje práctico que enseña desde las técnicas básicas de amasado hasta la elaboración de formatos regionales únicos. El lector descubrirá cómo varía la masa según la zona geográfica y aprenderá a combinar cada tipo de pasta con la salsa más adecuada, obteniendo un conocimiento profundo para recrear auténticos platos italianos en casa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se estructura como un fascinante recorrido por la geografía italiana, explicando cómo la tradición de la pasta fresca cambia de norte a sur. En las regiones del norte, se explora la pasta elaborada con harina y huevos, mientras que en el sur y las islas predomina el uso del trigo duro. A lo largo de sus páginas, se enseñan paso a paso los formatos más conocidos —como maccheroni, spaghetti, tagliatelle, ravioli o tortellini— y también variedades menos difundidas pero de gran tradición, como trofie, rufuoi, manate, maccheroncini di Campofilone o casoncelli. Además, se detalla la mejor manera de cocinar cada tipo de pasta y se proponen las salsas que mejor lo acompañan, ofreciendo una experiencia culinaria completa y auténtica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eElaboración artesanal de pasta fresca italiana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVariedades regionales de pasta y sus técnicas de amasado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso de harina de trigo duro frente a harina y huevos según la zona geográfica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormatos de pasta corta, larga y rellena, tanto clásicos como tradicionales menos conocidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaridaje de cada tipo de pasta con salsas tradicionales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros caseros apasionados por la cocina italiana que deseen perfeccionar sus habilidades en la elaboración de pasta fresca. También resulta ideal para quienes buscan explorar la diversidad gastronómica regional de Italia más allá de las recetas estándar, así como para aficionados a la cocina artesanal que quieran dominar técnicas tradicionales de amasado y formado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn conocimiento detallado de las diferencias regionales en la elaboración de pasta fresca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInstrucciones paso a paso para crear tanto formatos clásicos como variedades tradicionales menos conocidas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePautas precisas para cocinar cada tipo de pasta y combinarla con la salsa más adecuada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa capacidad de reproducir en casa auténticas recetas regionales italianas con técnica y fundamento.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e MARTINEZ, TERESA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Libros con Miga\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e COCINA GENERAL Y RECETAS, RECETAS DE PASTA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e noviembre de 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 304\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 625 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra destaca por su enfoque didáctico y regional, ofreciendo un recorrido culinario que va más allá de las recetas convencionales. La autora logra transmitir la riqueza de la tradición italiana de la pasta fresca, proporcionando herramientas prácticas para que cualquier aficionado pueda dominar técnicas que van desde lo básico hasta lo más especializado. Es un recurso valioso para quienes buscan profundizar en la autenticidad de la cocina italiana casera.\u003c\/p\u003e","brand":"LIBROS CON MIGA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53435322532187,"sku":"9788412450118","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841245011.jpg?v=1782313684","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788412450118","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}