{"product_id":"9788412309379","title":"ETIQUETADO NUTRICIONAL Y COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS","description":"\u003ch2\u003eETIQUETADO NUTRICIONAL Y COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual técnico ofrece una guía completa y actualizada sobre el etiquetado nutricional y la composición de los alimentos, adaptada a la normativa vigente. El lector encontrará una explicación detallada de cómo interpretar las etiquetas, comprender los nutrientes y evaluar la calidad de los productos alimenticios. Una obra esencial para profesionales y consumidores que buscan información rigurosa y práctica sobre lo que comen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de manera sistemática el etiquetado nutricional, desde los fundamentos legales hasta la aplicación práctica. Explica cómo se declaran los nutrientes en las etiquetas, el significado de los porcentajes de valor diario y las declaraciones de propiedades saludables. También profundiza en la composición química de los alimentos, analizando macronutrientes, micronutrientes, aditivos y alérgenos. Incluye tablas de composición y ejemplos reales de etiquetas para facilitar la comprensión. La obra se complementa con capítulos dedicados a la seguridad alimentaria y las tendencias actuales en la industria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNormativa europea y española sobre etiquetado de alimentos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDeclaración obligatoria de nutrientes y alérgenos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComposición química de los alimentos: hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInterpretación de tablas nutricionales y semáforos nutricionales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAditivos alimentarios y su identificación en las etiquetas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDeclaraciones de propiedades saludables y nutricionales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEtiquetado de alimentos procesados, ecológicos y funcionales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra está dirigida a profesionales del sector alimentario, como tecnólogos de alimentos, nutricionistas, dietistas y responsables de calidad en empresas del sector. También resulta de gran utilidad para estudiantes de carreras relacionadas con la alimentación y la nutrición, así como para consumidores interesados en comprender a fondo la información que aparece en los envases de los productos que adquieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona las claves para interpretar correctamente cualquier etiqueta nutricional según la normativa actual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a identificar ingredientes, aditivos y alérgenos de forma práctica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece herramientas para evaluar la calidad nutricional de los alimentos de manera objetiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la comprensión de conceptos técnicos mediante ejemplos reales y tablas de composición.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eActualiza los conocimientos sobre las últimas tendencias en etiquetado y seguridad alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Antonio Madrid Vicente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Antonio Madrid Vicente, Editor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Ingeniería - Industrias - Industrias alimentarias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: GENERAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 248\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 23.4 cm x 17.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 700.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra de referencia imprescindible para quienes necesitan dominar el etiquetado nutricional desde un enfoque técnico y normativo. Su enfoque práctico, con ejemplos reales y tablas de composición, la convierte en una herramienta útil tanto para profesionales del sector como para consumidores exigentes. La claridad expositiva y la actualización de contenidos la posicionan como un recurso valioso en un campo en constante evolución.\u003c\/p\u003e","brand":"ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543869055323,"sku":"9788412309379","price":123.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788412309379.jpg?v=1783521048","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788412309379","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}