{"product_id":"9788412309362","title":"MANUAL TECNICO DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS","description":"\u003ch2\u003eMANUAL TECNICO DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual técnico es una guía de consulta esencial para profesionales y estudiantes del sector alimentario. Aborda de forma práctica y detallada los procesos de fabricación, desde las materias primas hasta el producto final, integrando conceptos clave como la trazabilidad, el control de calidad y la seguridad alimentaria. El lector encontrará una obra de referencia que sistematiza el conocimiento técnico necesario para optimizar la producción en la industria alimentaria moderna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra ofrece un recorrido exhaustivo por las operaciones unitarias y los procesos tecnológicos que intervienen en la transformación de alimentos. Se analizan en profundidad aspectos como la recepción y selección de materias primas, los sistemas de conservación, los métodos de envasado y las técnicas de higienización. El libro integra los avances recientes en trazabilidad y sistemas de gestión de calidad, proporcionando al lector las herramientas para implementar procesos eficientes y seguros. Con un enfoque eminentemente práctico, se describen equipos, diagramas de flujo y parámetros de control, convirtiéndose en un recurso valioso tanto para la resolución de problemas cotidianos en planta como para el diseño de nuevas líneas de producción.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de fabricación y operaciones unitarias en la industria alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSistemas de trazabilidad y control de calidad a lo largo de la cadena productiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTecnologías de conservación, envasado y seguridad alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestión de materias primas y optimización de recursos en la producción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNormativa y buenas prácticas de fabricación en el sector alimentario.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual está dirigido a ingenieros y técnicos del sector alimentario que buscan una obra de consulta actualizada y rigurosa. También resulta de gran utilidad para estudiantes de ingeniería de alimentos, tecnología de los alimentos y carreras afines, así como para responsables de producción, calidad y seguridad alimentaria en empresas del ramo. Su enfoque técnico lo hace igualmente valioso para emprendedores que deseen comprender en profundidad los procesos industriales de fabricación de alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión integral y sistematizada de los procesos técnicos en la industria alimentaria, facilitando la toma de decisiones en planta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos aplicados sobre trazabilidad y control de calidad, claves para garantizar la seguridad y la excelencia del producto final.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna herramienta de referencia práctica para la resolución de problemas técnicos y la optimización de la producción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eActualización en las últimas tecnologías y metodologías del sector, desde la recepción de materias primas hasta el envasado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn contenido exhaustivo, con 740 páginas de información técnica detallada, estructurada para una consulta rápida y eficaz.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Antonio Madrid Vicente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Antonio Madrid Vicente, Editor (Amv)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Ingeniería - Industrias - Industrias alimentarias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e GENERAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 740\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 23.4 cm x 17.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 1800.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia sólida y bien estructurada, ideal para profesionales que necesitan un manual técnico completo y actualizado. Su extensión y profundidad la convierten en una herramienta de consulta duradera, capaz de acompañar al lector tanto en la formación como en el desempeño diario. El enfoque práctico y la integración de temas como la trazabilidad y el control de calidad responden a las necesidades reales del sector, lo que la hace especialmente relevante para quienes buscan mejorar la eficiencia y la seguridad en sus procesos productivos.\u003c\/p\u003e","brand":"ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR (AMV)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543869153627,"sku":"9788412309362","price":70.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788412309362.jpg?v=1783521051","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788412309362","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}