{"product_id":"9788412309317","title":"Elaboración de café, té, cacao y chocolate","description":"\u003ch2\u003eElaboración de café, té, cacao y chocolate\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece un estudio técnico y detallado sobre la elaboración de café, té, cacao y chocolate, cuatro productos esenciales en la cultura alimentaria mundial. El lector encontrará información sobre su composición, propiedades, métodos de producción, equipos industriales y normativa aplicable. Con numerosas ilustraciones, diagramas de flujo y casos prácticos, el libro está diseñado tanto para profesionales del sector como para su uso en formación especializada, facilitando la comprensión de los procesos productivos y los estándares de calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de manera sistemática cada uno de los cuatro productos: café, té, cacao y chocolate. Para cada uno, se analiza su composición química, propiedades organolépticas y los métodos de elaboración más relevantes. Se describen los equipos e instalaciones utilizados en la industria, desde la recepción de la materia prima hasta el producto final. Además, se incluyen diagramas de flujo que visualizan las etapas del proceso, tablas con datos técnicos y gráficos explicativos. La obra también incorpora casos prácticos que permiten aplicar los conocimientos adquiridos, y anexos con legislación y normas de calidad específicas para cada producto, lo que la convierte en una herramienta útil para la industria agroalimentaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComposición química y propiedades del café, té, cacao y chocolate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMétodos de elaboración y procesado industrial.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEquipos e instalaciones para la producción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNormativa de calidad y legislación aplicable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCasos prácticos para la formación técnica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a fabricantes de café, té, cacao y chocolate, técnicos de laboratorios agroalimentarios, tecnólogos de alimentos, responsables de calidad en la industria alimentaria, así como a estudiantes y docentes de cursos de formación especializados en el sector. También resulta de interés para fabricantes de equipos e instalaciones y para organismos oficiales relacionados con la regulación alimentaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona un conocimiento técnico completo sobre los procesos de elaboración de cuatro productos clave.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la comprensión mediante ilustraciones, diagramas de flujo y tablas de datos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncluye casos prácticos que permiten aplicar la teoría a situaciones reales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece acceso a la normativa y estándares de calidad vigentes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSirve como material de referencia para la formación y el desarrollo profesional en el sector agroalimentario.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Madrid Vicente; Antonio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Antonio Madrid Vicente, Editor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: ESTUDIOS INTERDISCIPLINARIOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: GENERAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 229\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 234 x 17 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 600 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra técnica rigurosa que cubre de forma práctica la elaboración de café, té, cacao y chocolate. Su enfoque didáctico, apoyado en abundante material gráfico y casos prácticos, la hace especialmente útil para profesionales que buscan actualizar sus conocimientos o para centros de formación que necesiten un manual completo. La inclusión de normativa y anexos regulatorios añade un valor práctico significativo, convirtiéndola en una referencia sólida dentro del ámbito agroalimentario.\u003c\/p\u003e","brand":"ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53614573846875,"sku":"9788412309317","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/5243603485183.jpg?v=1784330416","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788412309317","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}