{"product_id":"9788412239485","title":"Elaboración de la cerveza","description":"\u003ch2\u003eElaboración de la cerveza\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual técnico ofrece una guía completa y práctica sobre el proceso de elaboración de la cerveza, desde las materias primas hasta el producto final. Con un enfoque visual y didáctico, la obra incluye numerosos esquemas de flujo, gráficos, tablas con datos de interés y fotografías que facilitan la comprensión de cada etapa. Dirigido tanto a profesionales del sector como a estudiantes de formación profesional, este libro se convierte en una herramienta de referencia para entender los fundamentos químicos y tecnológicos de la producción cervecera.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de manera sistemática todas las fases del proceso de elaboración de la cerveza, explicando con claridad los principios químicos y las operaciones unitarias involucradas. A través de un contenido muy ilustrado, el lector podrá seguir paso a paso desde la selección y tratamiento de las materias primas (malta, lúpulo, agua y levadura) hasta los procesos de maceración, cocción, fermentación, maduración y envasado. Se incluyen esquemas de flujo que visualizan las secuencias productivas, gráficos que muestran parámetros críticos y tablas con datos prácticos para el control de calidad. El manual también cubre aspectos relacionados con los equipos utilizados, las condiciones óptimas de operación y las buenas prácticas de fabricación, ofreciendo una visión integral de la tecnología cervecera.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaterias primas para la elaboración de cerveza: malta, lúpulo, agua y levadura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de maceración y filtración del mosto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocción del mosto y adición de lúpulo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentación alcohólica y maduración de la cerveza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControl de calidad y parámetros fisicoquímicos del producto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEquipos y maquinaria empleados en la producción industrial.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBuenas prácticas de fabricación y seguridad alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales del sector cervecero, como maestros cerveceros, técnicos de producción y responsables de calidad, así como a fabricantes de equipos y empresas auxiliares que intervienen en la cadena de suministro. También resulta de gran utilidad para estudiantes de formación profesional en industrias alimentarias, ingeniería química o tecnología de alimentos, y para cualquier persona interesada en comprender en profundidad los fundamentos técnicos de la elaboración de la cerveza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión completa y detallada del proceso de elaboración, apoyada en abundante material gráfico que facilita el aprendizaje.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDatos prácticos y tablas de referencia útiles para el control de calidad y la optimización de la producción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos técnicos aplicables tanto en entornos industriales como en formación profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna base sólida para entender la química y la tecnología detrás de cada etapa del proceso cervecero.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Madrid Vicente; Antonio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Antonio Madrid Vicente, Editor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Química industrial y tecnologías manufactureras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Alimentación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 226\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 23.4 cm x 17.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 450.0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual destaca por su enfoque práctico y su cuidada presentación visual, que convierten conceptos técnicos complejos en información accesible y aplicable. La combinación de esquemas, gráficos y fotografías lo diferencia de otros textos más teóricos, haciéndolo especialmente útil para quienes necesitan comprender no solo el qué, sino también el cómo de la producción cervecera. Es una obra de referencia para cualquier profesional o estudiante que busque una guía clara y completa sobre la tecnología de elaboración de la cerveza.\u003c\/p\u003e","brand":"ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53555532300635,"sku":"9788412239485","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841223948.jpg?v=1783647280","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788412239485","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}