{"product_id":"9788412226515","title":"LA COCINA DE ELS PORTS","description":"\u003ch2\u003eLA COCINA DE ELS PORTS\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una invitación a descubrir la rica y desconocida gastronomía de la comarca valenciana de Els Ports. A través de 58 recetas tradicionales, los autores recopilan el saber culinario de una tierra agreste y montañosa, donde la cocina es potente y esencial. El lector encontrará platos que giran en torno a la carne, la leche, los rovellones, la trufa y una gran variedad de dulces, todos ellos fruto de un entorno y una historia compartidos. Más que un recetario, es un homenaje a la cultura y la identidad de un territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra es un viaje culinario por las poblaciones que forman la comarca de Els Ports: Morella, Vilafranca, Catí, Forcall, Cinctorres, Portell, Castellfort, la Mata, la Todolella, Zorita, Olocau del Rey, Vallibona, Herbers, Villores, Palanques, Castell de Cabres y la Pobla de Benifassà, así como sus numerosos núcleos y masías. El libro recopila, cocina y fotografía 58 recetas tradicionales que reflejan la fuerza humana y la adaptación al entorno de esta tierra forjada por el frío. Entre las delicias que se describen se encuentran los napoleones, los cristos, el brull, las roscas, la olla, la tortilla con arroz, los arroces de interior, el bolo, la guella, las chichorritas, las conservas, el conejo, el cordero, el jabalí, los pasteles de calabaza, los manolins y los flaons. La obra cuenta con la colaboración de expertos como Violeta Tena, Mary Savage, Mònica Segura, Conxa Rodríguez, Joan Garí, Manuel Milián, Víctor Amela y Vicent Baydal, quienes aportan su visión sobre la gastronomía de la comarca.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional de la comarca de Els Ports (Castellón).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas de interior basadas en carne, caza, setas (rovellones), trufa y productos lácteos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRepostería artesanal y dulces típicos (flaons, pasteles de calabaza, manolins).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía como reflejo de la identidad cultural y la historia de un territorio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecopilación de recetas autóctonas y técnicas culinarias tradicionales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional y la gastronomía rural, interesados en descubrir sabores auténticos y recetas de interior. Es ideal para cocineros aficionados que buscan explorar la riqueza culinaria de la Comunidad Valenciana más allá de la costa, así como para quienes deseen conocer la cultura y las tradiciones de Els Ports a través de su comida. También resultará de gran interés para personas con raíces en la comarca o para viajeros gastronómicos que quieran llevar un pedazo de esta tierra a su cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn recetario práctico con 58 recetas auténticas y detalladas de una comarca poco conocida.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna inmersión en la cultura y la historia de Els Ports a través de su cocina, con textos de colaboradores especializados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFotografías que documentan los platos y el entorno, facilitando la comprensión y la elaboración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa posibilidad de recrear en casa platos únicos como la olla, los arroces de interior o los dulces tradicionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión completa de una gastronomía potente y esencial, forjada por el clima y la voluntad de sus gentes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e GARGALLO BELLES, LUIS; MIRO MEZQUITA, GUI\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Llibres de la Drassana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e TASTAOLLETES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e abril de 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 176\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 414 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra que cumple con creces su objetivo de dar a conocer la cocina de Els Ports. La selección de 58 recetas, acompañada de colaboraciones de expertos, ofrece una visión completa y rigurosa de una gastronomía de interior que merece ser descubierta. El formato de bolsillo y la estructura práctica facilitan su uso en la cocina, mientras que el enfoque cultural la convierte en una lectura enriquecedora para cualquier interesado en la cocina tradicional valenciana.\u003c\/p\u003e","brand":"LLIBRES DE LA DRASSANA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53427421806939,"sku":"9788412226515","price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841222651.jpg?v=1782223371","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788412226515","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}