{"product_id":"9788412226508","title":"LA CUINA DEL PORTS","description":"\u003ch2\u003eLA CUINA DEL PORTS\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía culinaria esencial para descubrir la cocina tradicional de la comarca valenciana de Els Ports. A través de 58 recetas cuidadosamente recopiladas y fotografiadas, los autores ofrecen un viaje gastronómico por una tierra de montaña, donde los ingredientes locales como la carne, la leche, los rovellones y la trufa son los protagonistas. El lector encontrará desde platos contundentes como la olla y los arroces de interior hasta dulces artesanales, todo explicado con rigor y pasión por la cultura local.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se adentra en la gastronomía de Els Ports, una comarca valenciana de carácter agreste y montañoso. Los autores, Luis Gargallo, Guillermo Miró y Sara Gargallo, han recopilado 58 recetas que representan la esencia de esta cocina, caracterizada por su potencia y sencillez. El libro no solo presenta las elaboraciones, sino que también contextualiza cada plato dentro de la historia y la vida de las poblaciones que conforman la comarca, como Morella, Vilafranca o Catí. Además, incluye colaboraciones de expertos que enriquecen la visión sobre la gastronomía local, ofreciendo una perspectiva completa de una tradición culinaria aún poco conocida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional de la comarca de Els Ports (Castellón)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas de montaña con ingredientes autóctonos: carne de caza, setas, trufa y lácteos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRepostería artesanal: napoleones, cristos, flaons y otros dulces típicos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlatos de cuchara y arroces de interior\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservas y elaboraciones tradicionales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePatrimonio cultural y gastronómico valenciano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional y rural, especialmente a quienes desean explorar la gastronomía menos conocida de la Comunidad Valenciana. También es ideal para cocineros aficionados interesados en recetas auténticas de montaña, así como para viajeros y curiosos que quieran conocer la cultura culinaria de Els Ports a través de sus platos y productos locales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna colección de 58 recetas auténticas, testadas y fotografiadas, que permiten reproducir la cocina de Els Ports en casa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn conocimiento profundo de los ingredientes y tradiciones de una comarca valenciana única, con explicaciones contextuales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa colaboración de expertos en gastronomía que aportan diferentes perspectivas sobre la cultura culinaria de la zona.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión completa de platos salados y dulces, desde los más contundentes hasta los más delicados.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e GARGALLO, LUIS; MIROK, GUILLERMO; GARGALLO, SARA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Llibres de la Drassana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e TASTAOLLETES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e abril de 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 176\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 414 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Cuina dels Ports es una obra rigurosa y bien documentada que llena un vacío en la divulgación de la gastronomía del interior de Castellón. Su enfoque en recetas auténticas y la colaboración de múltiples voces expertas la convierten en una referencia útil tanto para cocineros como para interesados en el patrimonio cultural valenciano. Es un libro que invita a descubrir una cocina potente y esencial, ideal para quienes buscan ir más allá de los recetarios convencionales.\u003c\/p\u003e","brand":"LLIBRES DE LA DRASSANA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53427421839707,"sku":"9788412226508","price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841222650.jpg?v=1782223371","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788412226508","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}