{"product_id":"9788412152302","title":"Elaboración de vinos espumosos y cavas","description":"\u003ch2\u003eElaboración de vinos espumosos y cavas\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece una guía técnica y práctica sobre el proceso de elaboración de vinos espumosos y cavas. El lector encontrará una explicación detallada de cada etapa, desde la selección de la uva hasta el embotellado, con un enfoque en los métodos tradicionales y las claves para obtener productos de calidad. Un recurso esencial para profesionales y aficionados que deseen dominar los fundamentos de la enología espumosa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de manera concreta y sistemática la producción de vinos espumosos y cavas. Comienza con los conocimientos básicos sobre la materia prima, la uva, y las variedades más adecuadas para este tipo de vinos. A continuación, explica en detalle los procesos de vinificación, incluyendo la primera fermentación, el coupage, el tiraje, la segunda fermentación en botella, la crianza sobre lías, el removido y el degüelle. Se presta especial atención a los métodos tradicionales (champenoise) y a las particularidades de la Denominación de Origen Cava. La obra también cubre aspectos como el control de calidad, el análisis sensorial y la resolución de problemas comunes en la elaboración.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaterias primas: variedades de uva y su influencia en el vino base.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de vinificación: primera y segunda fermentación, y crianza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMétodo tradicional de elaboración de cavas y espumosos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de clarificación, estabilización y embotellado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControl de calidad y análisis sensorial del producto final.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a enólogos, técnicos vitivinícolas, estudiantes de ciencias agrarias y alimentarias, y profesionales del sector vitivinícola que busquen una referencia práctica sobre la elaboración de vinos espumosos. También es útil para aficionados avanzados con interés en los procesos técnicos de la producción de cavas y espumosos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión completa y actualizada del proceso de elaboración de vinos espumosos y cavas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos técnicos aplicables directamente en bodega o en el ámbito académico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaves para mejorar la calidad del producto final mediante el control de cada etapa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eResolución de dudas y problemas habituales en la producción.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Antonio Madrid Vicente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Antonio Madrid Vicente, Editor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Ciencias - Agricultura - Viticultura. Enología\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: GENERAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 282\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 800.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra técnica bien estructurada que cubre de forma exhaustiva la elaboración de vinos espumosos y cavas. Su enfoque práctico y la claridad en la exposición de los procesos la convierten en una herramienta de consulta útil tanto para profesionales del sector como para estudiantes de enología. El contenido, centrado en métodos tradicionales y estándares de calidad, resulta especialmente relevante para quienes buscan profundizar en esta especialidad vitivinícola.\u003c\/p\u003e","brand":"ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543871250779,"sku":"9788412152302","price":123.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788412152302.jpg?v=1783521079","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788412152302","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}