{"product_id":"9788412123005","title":"Minchar en Alto Galligo","description":"\u003ch2\u003eMinchar en Alto Galligo\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una cuidada selección de recetas tradicionales y propuestas culinarias renovadas, creadas a partir del trabajo del Ciclo de Formación Profesional Básica en Cocina y Restauración del IES Biello Aragón de Sabiñánigo. Su objetivo es recuperar la cocina tradicional de la Comarca Alto Gállego, ofreciendo herramientas que combinan las técnicas de elaboración con los productos locales. El lector encontrará una guía práctica para dotar de personalidad propia a las cocinas de la región y apoyar a los productores locales, todo ello presentado en una edición en cartoné de 96 páginas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se presenta como una recopilación de recetas tradicionales de la Comarca Alto Gállego, en Aragón, que han sido revisadas y actualizadas desde una perspectiva formativa. Cada propuesta culinaria busca preservar las formas de hacer de la cocina local, al tiempo que se adaptan a los productos autóctonos de la zona. El libro no solo recoge platos, sino que pretende ser una herramienta para que cocineros y aficionados puedan adoptar una identidad propia en sus elaboraciones, reforzando así el vínculo con el territorio y sus productores. Es un proyecto que nace del ámbito educativo, combinando tradición e innovación gastronómica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRecuperación de la cocina tradicional de la Comarca Alto Gállego.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso de productos locales y de temporada en la gastronomía aragonesa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eActualización de recetas tradicionales con técnicas culinarias contemporáneas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApoyo y visibilización de los productores locales de la región.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormación y aplicación práctica en cocina y restauración.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional aragonesa, cocineros profesionales y aficionados interesados en la gastronomía de montaña y de proximidad. También resulta de gran utilidad para estudiantes de cocina y restauración, así como para cualquier persona que desee conocer y poner en valor los productos y recetas del Alto Gállego, apoyando el consumo local y sostenible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna colección de recetas tradicionales revisadas y adaptadas a la cocina actual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento sobre los productos autóctonos de la Comarca Alto Gállego y su uso culinario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas prácticas para elaborar platos con identidad regional propia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión educativa y formativa que conecta la tradición con la innovación gastronómica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl respaldo a los productores locales a través de la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Varios autores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Comarca Alto Gállego\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e COCINA NACIONAL Y REGIONAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e PAN DE PAXARICOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e diciembre de 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 96\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 293 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de carácter local y formativo que destaca por su enfoque en la recuperación del patrimonio culinario del Alto Gállego. La combinación de recetas tradicionales con una perspectiva educativa y de apoyo al productor local le confiere un valor añadido para quienes buscan una cocina con identidad. Es un libro útil tanto para profesionales como para aficionados que deseen explorar la gastronomía de montaña aragonesa desde un punto de vista práctico y comprometido con el territorio.\u003c\/p\u003e","brand":"COMARCA ALTO GÁLLEGO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53438741709147,"sku":"9788412123005","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841212300.jpg?v=1782364539","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788412123005","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}