{"product_id":"9788411003315","title":"COCINA O BARBARIE","description":"\u003ch2\u003eCOCINA O BARBARIE\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn manifiesto cultural que transforma nuestra relación con la gastronomía. Maria Nicolau nos invita a redescubrir el verdadero acto de cocinar, más allá de las recetas y las listas de ingredientes. Este libro defiende una cocina rica, sostenible y apasionada, donde la improvisación y el riesgo se convierten en herramientas esenciales. Cocinar no es seguir instrucciones, sino lo que ocurre en los márgenes de una receta: una respuesta a la necesidad de subsistir y al placer de compartir, recordándonos que somos los últimos responsables de cómo vivimos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMaria Nicolau, chef reconocida por su estilo directo y sin concesiones, presenta un ensayo que revoluciona el género de los libros de cocina. La obra se aleja de los manuales tradicionales para convertirse en una reflexión profunda sobre el acto culinario como práctica cultural y política. A través de una prosa entusiasta e inconformista, la autora desmonta mitos alimentarios, critica la industria alimentaria y reivindica el valor de cocinar con conciencia. El libro aborda desde la importancia de los productos de temporada hasta la necesidad de recuperar técnicas tradicionales, pasando por una crítica al postureo gastronómico y a las modas alimentarias vacías de contenido.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa cocina como acto de resistencia cultural y política frente a la industrialización alimentaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa improvisación y el riesgo como elementos esenciales del arte culinario\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa sostenibilidad alimentaria y el consumo responsable de productos de temporada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa recuperación de técnicas y saberes tradicionales en la cocina doméstica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa crítica a las modas gastronómicas y al postureo culinario contemporáneo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales que buscan una mirada crítica sobre la gastronomía actual, así como a lectores interesados en la sociología de la alimentación y el activismo culinario. También es ideal para quienes desean replantearse su relación con la comida y buscan argumentos sólidos para cocinar de forma más consciente, sostenible y apasionada. No es un libro de recetas convencional, sino una obra de reflexión para paladares inquietos y mentes críticas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva renovada sobre el acto de cocinar como práctica de libertad y responsabilidad personal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArgumentos sólidos para cuestionar la industria alimentaria y las modas gastronómicas vacías\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para desarrollar una cocina más intuitiva, improvisada y creativa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna defensa apasionada de la cocina tradicional y sostenible como forma de resistencia cultural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa autoridad de una chef reconocida que combina experiencia profesional con compromiso social\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: NICOLAU, MARIA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ediciones Peninsula\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: SOCIOLOGIA Y ANTROPOLOGIA, COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA GENERAL Y RECETAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: PENINSULA NARRATIVA (059500)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: febrero de 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 320\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 411 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCOCINA O BARBARIE se presenta como una obra necesaria en el panorama gastronómico actual, donde la autora logra combinar con maestría el ensayo crítico con la narrativa personal. Maria Nicolau ofrece un texto que va más allá de la cocina para adentrarse en cuestiones fundamentales sobre nuestra relación con la alimentación y la cultura. Avalado por figuras como Joan Roca, este libro resultará especialmente interesante para lectores que buscan contenido sustancial y provocador, alejado de los manuales de cocina convencionales y las modas pasajeras.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES PENÍNSULA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53503741657435,"sku":"9788411003315","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841100331.jpg?v=1783116571","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788411003315","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}