{"product_id":"9788411002462","title":"¡QUEMO!","description":"\u003ch2\u003e¡QUEMO!\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLas memorias de la cocinera Maria Nicolau ofrecen un recorrido personal y profesional que corre en paralelo a la revolución gastronómica española. Desde sus inicios en una fonda tradicional hasta la cocina de vanguardia, la autora narra con pulso y exigencia su trayectoria, combinando el relato autobiográfico con la esencia de un recetario. Este libro es un testimonio directo sobre la evolución de la cocina en España, sus luces y sombras, y la recuperación de los valores esenciales de una gastronomía ya rica de por sí.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra narra la historia de una joven que abandona la facultad para formarse en una escuela de cocina justo cuando en España estalla la mayor revolución gastronómica del siglo. A través de sus vivencias en hoteles en decadencia, restaurantes con aspiraciones y fondas tradicionales, la autora traza un paralelismo entre su evolución personal y la transformación de la cocina española. El relato transita desde el mesón hasta el restaurante de vanguardia, reflejando los cambios, las pérdidas y los aciertos de un sector que elevó a unos y olvidó a otros. El título hace referencia al grito de alerta en las cocinas profesionales al transportar una olla o sartén caliente, simbolizando la energía ardiente que impregna tanto el servicio como la escritura de Maria Nicolau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMemorias de una cocinera en la España de la revolución gastronómica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvolución de la cocina española: de la fonda tradicional a la vanguardia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl oficio y la exigencia en el día a día de una cocina profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReflexión sobre los valores esenciales de la gastronomía y su pérdida.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa cocina como espacio de aprendizaje, esfuerzo y transformación personal.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía interesados en la historia reciente de la cocina española, a profesionales del sector que quieran conocer una visión honesta y sin filtros del oficio, y a lectores de memorias que busquen una narrativa auténtica sobre el esfuerzo, la pasión y la evolución personal en un entorno tan exigente como la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva única y personal sobre la transformación de la gastronomía española desde dentro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn testimonio sincero sobre la realidad del trabajo en cocinas profesionales, más allá del glamour.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReflexiones sobre la importancia de no perder la esencia de la cocina tradicional en la búsqueda de la innovación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna narrativa escrita con el mismo pulso, ritmo y exigencia que caracterizan el oficio culinario.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e NICOLAU, MARIA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Ediciones Peninsula\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Memorias, comida y sociedad, cocina general y recetas, cocina nacional y regional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Peninsula Narrativa (059500)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e abril de 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 272\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 468 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e¡QUEMO! se presenta como un testimonio valioso para quienes deseen comprender la evolución de la cocina española desde una perspectiva íntima y profesional. La obra combina la autobiografía con la reflexión culinaria, ofreciendo una mirada crítica y apasionada sobre el oficio. La escritura de Maria Nicolau, directa y sin concesiones, conecta con un público que valora la autenticidad y el conocimiento de primera mano. Es una lectura recomendada para aquellos interesados en la gastronomía como fenómeno cultural y humano, más allá de la simple receta.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES PENÍNSULA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53503754240347,"sku":"9788411002462","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841100246.jpg?v=1783116591","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788411002462","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}